Silkes SUB

*Kabanossi-Kartoffel-Pfanne*

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (klein)
- 300 g Porree (Lauch)
- 200 g Kabanossi
- 4 Tomaten
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe (instant)
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Kleine Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten
garen, inzwischen Porree in ca. 0,5 cm dicke Ringe
schneiden, Kabanossi in Scheiben schneiden,
Tomaten in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln
abgießen und pellen

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln und
Porreeringe darin ca. 5 Min. braten,
Kabanossischeiben zugeben und kurz mit anbraten,
mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, Gemüse,
Kabanossi und Kartoffeln aus der Pfanne nehmen
und im 50° C heißen Backofen warm
stellen.

3. Tomatenmark und Tomatenstücke in die Pfanne
geben und ca. 2 Min.
anschwitzen, mit Brühe ablöschen und alles ca. 3 - 5
Min. köcheln
lassen, Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken, Gemüse, Kabanossi und Kartoffeln
wieder mit in die Pfanne geben, alles vermengen,
Petersilie darüber streuen und alles noch mal
umrühren.

Benötigtes Kochgerät: große Pfanne,
Schüssel, Schneidbretter

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