Mittagessen

Hallo!

Ich versuche ja mal wieder meine Ernährung umzustellen und in dem Zuge versuche ich "weniger" Kohlenhydrate zu essen.

Wo frührer meine Arbeitstage darin bestanden, morgens zum Frühstück 2 Scheiben belegte Volkornbrote zu essen, mittags dann auch belegte Brote zu essen, und abends dann warme leichte Mahlzeiten, angereichert mit Reis/Nudeln oder Kartoffeln gab, versuche ich zumindest für mittags zu variieren

So schleppe ich morgens immer eine ganze Batterie an Tupperschüsseln mit geschnittenen Obst oder Salaten mit ins Büro

Heute ist eine 10 Stunden-Tag und somit bin ich 12 Stunden außer Haus, da muß es etwas sein, was auch etwas länger satt macht als 1 Orange, 1 Apfel ...

Heute gibte es diesen Rote Beete-Salat
Ich liebe Rote Beete. Kenne sie aber aus meiner Kindheit nur aus dem Glas mit Zwiebeln angereichert.
Seit ein paar Jahren vertrage ich keine rohen Zwiebeln mehr und somit versuche ich mich nun an anderen Rezepten.
Diesen Salat kann man gut vorbereiten und er schmeckt echt super genial lecker und der Feta-käse macht sehr gut satt, die Walnüsse geben dem ganzen ein besonderen Pfiff ...

Für nachmittags habe ich mir eine Salatgurke als "sächsischer Gurkensalat" vermantscht.
Dazu finde ich leider kein Rezept, ist aber total einfach und läßt sich ebenfalls gut vorbereiten:

Eine Salatgurke schälen und in Scheiben hobbeln.
Salzen, damit sie "Wasserzieht" und das Wasser auffangen, das mit frisch gepresstem Zitronensaft nach belieben stecken, Kräuter rein (ich nehme hier am liebsten etwas Dill), Salz + Pfeffer und fertig.
Der Salalt muß ziehen und darf ruhig matschig sein, ....


Guten Appetitt!

Wie esst ihr so auf der Arbeit?

Gruß Silkes.

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