*Putenragout mit Nudelkruste*
Zutaten:
- 150 g Fadennudeln
- 5 EL Öl
- 500 g Putenschnitzel
- 250 g frische Champignons
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Weißwein
- 1 Pkg Béchamelsauce (1/4 L)
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- 300 g Erbsen und Möhren (TK)
- 1 Bd Kerbel
- 50 g Parmesan (frisch gerieben)
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 50 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und
mit 1 El Öl mischen.
Putenschnitzel in Würfel schneiden. Champignons putzen und
je nach Größe halbieren oder vierteln.
Fleisch in mehreren Portionen nacheinander in 2 El. heißem
Öl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der
Pfanne nehmen.
Champignons mit restlichen Öl zum Bratensatz geben und
goldbraun anbraten. Mit Weißwein ablöschen.
Béchamelsauce und den Käse dazugeben und gut unterrühren.
Einmal aufkochen lassen, dann die Erbsen und Möhren
dazugeben und 2 Min. kochen lassen.
Fleisch wieder dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den
Kerbel hacken, unter die Mischung rühren. 8 El. von der
Saucenflüssigkeit abnehmen und beiseite sellen.
Das Ragout in eine flache Auflaufform geben. Die Nudeln mit
Parmesan, Semmelbröseln und verqirltem Ei mischen und auf
dem Ragout verteilen.
Butter oder Margarine in Flöckchen und die restliche Sauce
darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad auf der 2.
Einschubleiste von oben 15 Min. überbacken.
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SilkeST - 26. Jan, 14:33
