Silkes SUB

Nudel - Ragout mit Brokkoli
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Nudeln (z.B. Schleifen)
500 ml Wasser
½ EL Butter
Salz
Zucker
300 g Brokkoli
150 g Crème fraiche
1 Eigelb
Pfeffer
Muskat
100 g Schinken, gekocht
Nudeln al dente kochen. Das Wasser mit der Butter, etwas Salz und Zucker zum Kochen bringen. Den Brokkoli hineingeben und 6-8 Minuten kochen. Abtropfen lassen und dabei die Flüssigkeit auffangen. Brokkoli mit den Nudeln vermengen und warm stellen.

125 ml Brokkoliflüssigkeit mit der Crème fraiche verrühren. Zum Kochen bringen. Schnell das Eigelb unterrühren, aber nicht mehr kochen lassen. Soße mit Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über die Brokkolinudeln geben. Den Schinken klein schneiden und über dem Gericht verteilen.

Zubereitungszeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe


Verfasser: cayetana
Entnommen von Chefkoch.de

Tortelli-Schnitzeltopf
für 6 Personen
500 g Tortellini
800 g Putenbrust
1 Eßl Kräuterbutter
4 kl. Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Schnittlauch + Petersilie
2 Beutel Maggi fix für Chili con Carne
400 g Sahne
200 ml Wasser
200 g geriebener Käse

Zubereitung
Tortellini kochen, Putenbrust in Würfel schneiden
Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie fein hacken und in der aufgelösten Butter andünsten
Gewürfeltes Fleisch dazugeben und kräftig anbraten. Tortellini mit der Masse in einem Topf vermischen
Maggi fix für Chili con Carne und Sahne mit Wasser hinzufügen.
Alles in eine gefette Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse überstreuen
Bei 160 °C 30 Minuten überbacken

Hühnerbrust mit bunter Feta-Sauce

Zutaten für Portionen 2
Hühnerbrustfilets à 120 g
1 1/2 EL Balsamico-Essig
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Olivenöl
1/2 TL Oregano, getrocknet
125 ml fettarme Milch
300 g aufgetautes TK-Mischgemüse nach Wahl
80 ml Feta, zerkrümelt
240 ml Reis, gekocht
100 ml Gemüsebrühe
1 Pfeffer


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Zubereitung:
Hühnerbrustfilets waschen, trocknen und säubern. Mit Essig und Thymian besprinkeln, beides verreiben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets durchbraten; anschließend aus der Pfanne nehmen.

Mehl in die Pfanne geben und mit dem Bratensaft verrühren. 1 Min. köcheln lassen, dann Milch und Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Das Gemüse und den Feta dazu geben. Köcheln lassen, bis das Gemüse gar und der Käse geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Mit Reis und Fleisch servieren.

Enjoy!

Entnommen von hier

Gruß SilkeS.

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Nachtrag
Es hat uns nicht geschmeckt.
Das Fleisch mit dem Balsamico-Essig wird sehr sauer, der Feta-Käse macht es dann noch sehr würzig...

*Kartoffelgratin mit Käsestreusel*

Zutaten:
- 2.5 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 2.5 kg Champignons, frisch
- 4 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 1.5 kg Fleischtomaten
- GUSS:
- 4 Eier
- 3 Becher Sahne
- 3 Bd Basilikum
- 3 Bd Petersilie, glatt
- KÄSESTREUSEL:
- 375 g Gouda, mittelalt, gerieben
- 200 g Semmelbrösel, am besten selbstgemachte
- 150 g Butter

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, etwas abkühlen, pellen, in
Scheiben schneiden.

Champignons in dicke Scheiben schneiden, im Öl
anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz
und Pfeffer würzen.

Tomaten häuten und in Scheiben schneiden.

Die Hälfte der Kartoffeln in eine geölte Fettpfanne
legen, mit Salz würzen, die Pilze, dann die Tomaten
und zuletzt die restlichen Kartoffeln auflegen.

Guss herstellen, gehackte Kräuter dazu, gut mit Salz
und Pfeffer würzen und darüber gießen.

Käse mit Semmelbrösel und Butter verkneten und
über dem Gratin verteilen.

Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca 45 Min. backen.

Zu gegrilltem Fleisch, Schafskäsepäckchen............


Link: http://www.kochmeister.com/r/41966-kartoffelgratin-mit-kaesestreusel.html

Viele Grüsse,
Ihr Kochmeister-Team

Ich glaube, das backe ich dieses Jahr als Weihnachtsplätzchen, was meint ihr?

*Chocolate Chip Pudding Cookies*

Zutaten:
- 200 g Mehl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g brauner Zucker
- etwas Vanillearoma
- 1 Päckchen Schokoladenpudding ohne Kochen
- 2 Eier
- 100 g Schokoblättchen (oder entsprechend Schoko-
Tropfen o.ä.

Zubereitung:

Butter (oder Margarine), Zucker, Vanille und
Puddingpulver in eine Schüssel geben und mit dem
Mixer 5 Minuten cremig schlagen. Dann die Eier
untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver
mischen und unterrühren. Jetzt die Schokoblättchen
unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei
Teelöffeln kleine Häufchen abstechen und mit etwas
Abstand auf das Backblech setzen.

Backzeit etwa 8 - 10 Minuten bei 200 Grad

Bei mir waren es bei 180 Grad Heißluft etwa 11
Minuten.

Benötigtes Kochgerät: Backofen, Mixer

Link: http://www.kochmeister.com/r/52557-chocolate-chip-pudding-cookies.html

Viele Grüsse,
Ihr Kochmeister-Team

*Rumpsteaks mit frischer Knoblauch-Tomaten-Sauce*

Zutaten:
- 4 Rumpsteaks à 200 g
- ausreichend Öl zum Braten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone, Saft davon
- 1 Ts Weißwein
- 750 g Tomaten
- 1 Bd Basilikum
- 0.5 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Rumpsteaks im heißen Öl je nach Geschmack
medium oder durchbraten.
Herausnehmen und warm stellen.

Im verbliebenen Bratfett die feingehackten
Knoblauchzehen kurz anbraten, die feingewürfelte
Zwiebel dazugeben, glasig schwitzen.
Mit dem Zitronensaft und dem Weißwein ablöschen
und kurz reduzieren.

Die Tomaten enthäuten, entkernen, kleinwürfeln, zu
den Zwiebeln geben, kurz mitschwitzen.
Das gehackte Basilikum unterrühren, mit dem Salz
und dem Pfeffer abschmecken.

Die Steaks salzen und pfeffern, mit der Sauce
überziehen und sofort servieren.


Zubereitungszeit: 25 min

http://www.kochmeister.com/r/47870-rumpsteaks-mit-frischer-knoblauch-tomaten-sauce.html

Viele Grüsse,
Ihr Kochmeister-Team

Hallo!

Das Essen gestern hat uns ausgesprochen gut gemundet. Es gab:


Gemüsepfanne griechische Art




Zutaten:

400 g Schweineschnitzel
2 EL Olivenöl
1 Zwiebeln
Knoblauch
1 TL Brühe, instant
3 EL Wasser, kalt
220 g Ebly-Weizen
200 g Zucchini
250 g Fleischtomaten
50 g Oliven, schwarz
Pfeffer, Salz
150 g Schafskäse

3 Portionen - 742 Kcal pro Portion
*** - 30 min Zub. - 30 min Ges.


(c) www.marions-kochbuch.de Für die Gemüsepfanne griechische Art zunächst Schweineschnitzel in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Schnitzelstreifen darin von allen Seiten anbraten. Zwiebel pellen, würfeln und zum Fleisch geben. Knoblauch durchpressen und kurz mitdünsten. Fleisch mit Instant Brühe würzen und etwas Wasser ablöschen. Auf mittlere Temperatur zurückschalten. Ebly-Weizen zufügen und unterrühren. Zucchini waschen, trocknen und den Stielansatz entfernen. Zucchini klein würfeln und in die Gemüsepfanne griechische Art geben. Fleischtomaten klein würfeln und zufügen. Entkernte schwarze Oliven untermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Kurz vor dem Servieren kleingewürfelten Schafskäse über die Gemüsepfanne griechische Art streuen und noch einmal kurz durchrühren.


Ich habe Dosentomaten verwendet, statt der Oliven mild-pikante Peperonie verwendet

Lecker, sehr zu empfehlen!

Gruß SilkeS.

Makkaroni mit Bratklößchen




Zutaten für 2 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
200 g Makkaroni
Salz
1 Zucchini
1 große Möhre
200 g ungebrühte Bratwurst
2 EL Olivenöl extra vergine
1 Beutel KNORR Spaghetteria Sahne Sauce Carbonara
Parmesan am Stück


Zubereitung:
1. Für die Nudeln Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Möhre schälen, mit dem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.

2. Nudeln ins Kochwasser geben und nach Packungsanweisung zubereiten. Bratwurst als Klößchen aus dem Darm drücken und im heißen Olivenöl rundherum braun anbraten. Das vorbereitete Gemüse und 2 EL Wasser zu den Klößchen geben und zugedeckt 5 Minuten garen.

3. Beutelinhalt Sahne Sauce Carbonara in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, zu dem Gemüse und den Klößchen geben. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Nudeln abgießen. Alles auf tiefen Tellern anrichten. Nach Belieben Parmesan in hauchdünnen Scheiben auf die Nudeln hobeln.

Pro Portion:
Energie 3673 kJ / 879 kcal

Eiweiß 31 g

Fett 79 g

Kohlenhydrate48

Wir werden es heute mal ausprobieren, mal sehen wie es mundet ;-))

*Bandnudeln mit Hackfleischsauce, rote Linsen und
Mais*

Zutaten:
- 100 g rote Linsen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 mittl Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 100 g Mais (aus der Dose)
- 1 Stk rote Chili
- 500 g Bandnudeln
- 1 Pr Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst die Linsen 5min lang in der Gemüsebrühe
garen. Sie sollten
noch recht bissfest sein. Die Zwiebel (ich hatte eine
mittelgrosse
rote Zwiebel) klein hacken und den Knofi durch die
Presse drücken.
Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Zwiebel und
Knofi darin
andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und so
lange braten bis es
krümelig und braun wird. Jetzt mit Salz und Pfeffer
würzen. Die
Tomaten aus der Dose mitsamt der Brühe durch ein
Sieb in die Pfanne
passieren und danach den Mais (ohne Brühe)
dazugeben. Die
Chilischote (es darf ruhig eine mittelscharfe sein)
kleinhacken und
dazugeben (oder mit dem Chayennepfeffer
abschmecken). Die Nudeln
bissfest garen und abgiessen. Kurz vor dem
anrichten die Linsen in
das Hackfleisch geben und gut mischen.

Tipp: Wer will kann noch ein paar Oregano-Blättchen
kleinhacken und
drübergeben. Die Sauce wird recht dickflüssig. Wer
möchte kann noch
ca. 100ml Wasser zugeben. Die Linsen nach dem
Garen abgiessen, sonst
platzen sie im warmen Wasser auf.

Link: http://www.kochmeister.com/r/53647-bandnudeln-mit-hackfleischsauce-rote-linsen-und-mais.html

Viele Grüsse,
Ihr Kochmeister-Team

Man nehme: 1 -2 Putenbrüstchen (ca. 200g)
250g Blattspinat
1 El Frischkäse (fettarm)
1 Mozzi Light
griechische Gewürzmischung, Salz

Die Pu-brust auf beiden Seiten mit Mineralwasser anbraten, dann in eine Auflaufform legen, würzen nach Geschmack. Den Spinat mit Frischkäse verrühren, über das Fleisch verteilen und mit den, in Scheiben geschnittenen, Mozzarella belegen. Zum Schluß mit Salz überrieseln (nach Geschmack) und volle Hitze ca. 20 min im Ofen backen.