Silkes SUB

*GG - Thai - Red - Curry *

Zutaten:
- 500 g Hähnchen/ Putenbrustfilet
- 2 EL - 3 rote Currypaste
- 1 Glas Wasser
- 400 ml Kokosmilch light
- 800 g Gemüse nach Wahl
- 2 EL Fischfond
- 40 ml helle Sojasauce
- 1 EL brauner Rohrzucker
- 2 Peperoni rot oder grün
- 6 Thai-Basilikum
- 2 EL Rapskernöl

Zubereitung:

Die Currypaste im heißen Öl kurz scharf anbraten, mit
etwas Wasser ablöschen, nach und nach die
Kokosmilch dazugeben und immer erst gut
verrühren, bevor man mehr dazu gibt (gibt eine sehr
schöne rote Farbe).

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden,
dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten lassen, bis
es gar ist.


Das in Streifen geschnittene Gemüse der Wahl (egal
welches und wie viele Sorten) dazugeben und alles
wieder zum Kochen bringen.

Alles sollte bissfest bleiben und die Farbe behalten
(z.B. Pak Choi oder Chinakohl erst kurz vor Ende
dazugeben).

Das Ganze mit dem Fischfond, der hellen Sojasauce
und dem Rohrzucker abschmecken. Thai-Basilikum-
Blätter und Peperoni dazu fügen, eine Minute weiter
kochen. Wer es gerne schärfer mag kann klein
geschnittene Chili-Röllchen dazugeben.

Das Gericht mit Reis (Basmati, Jasminreis oder
thailändischer Duftreis) servieren.

Als Variante kann man das Thai - Red - Curry auch
mit Fisch oder Garnelen (dann ist die Garzeit kürzer)
auch sehr gut zubereiten


6,5 P

Zubereitungszeit: 30 min

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