Silkes SUB

*Apfelkuchen mit Mandelkruste*

Zutaten:
- 200 g weiche Butter o. Margarine
- 1 TL Zimt (oder mehr)
- 2 EL Honig
- 1 EL brauner Zucker
- 100 g Butter
- 1 Pkg Vanillezzucker
- 50 g Rosinen
- 1 EL Butter
- 1 Stk Zitrone
- 1 kg Boskop,Cox oder andere säuerliche Äpfel
- 1 Pr Salz
- 250 g Weizen(vollkorn)mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 Stk Eier
- 1 Pkg Vanillezucker
- 175 g Zucker
- 100 g Mandelblätter oder -stifte

Zubereitung:

Rührteig:Butter mit Mixer schaumig rühren, Zucker und
Vanillezucker dazugeben. Dann die Eier und die Prise Salz
zugeben, zum Schluß das mit dem Backpulver gemischte Mehl
einrühren. Teig in eine gefettete 26cm Springform füllen und
einen kleinen Teigrand hochstreichen. ( Es ist normal wenn
man ein bischen mit dem Teig "kämpft") Ofen auf 175 Grad
vorheizen.
Nachdem das geschafft ist, Äpfel schälen, entkernen und in
kleine Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft begiessen,
damit sie nicht braun werden. Den EL Butter schmelzen und
Apfelstücke mit Vanillezucker und Rosinen leicht andünsten.
Noch heiß auf dem Teig verteilen und im Ofen 45 Min. auf der
mittleren Schiene backen.
Gegen Ende der Zeit Butter im Topf aufschäumen lassen,
braunen Zucker zugeben und kurz aufkochen lassen. Honig und
Zimt zugeben, Topf vom Herd nehmen und Mandeln unterheben.
Masse noch heiß auf dem Kuchen verteilen und nochmal 15 Min.
backen.

Link: http://www.kochmeister.com/r/30066-Apfelkuchen+mit+Mandelkruste.html