Silkes SUB

*Saftiges Zwiebelgulasch*

Zutaten:
- 500 g Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 Bd Majoran
- 1.25 l Fleischbrühe
- 150 ml Rotwein
- 1 EL bis 2, Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
- 3 EL Butterschmalz
- 500 g Rindfleisch aus der Keule
- 400 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Bandnudeln

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Pilze putzen und
in Scheiben schneiden. Fleisch kalt abbrausen, trockentupfen
und 2 cm groß würfeln.

1 EL Schmalz im Bräter erhitzen. Pilze darin anbraten,
salzen und pfeffern, und aus dem Bräter nehmen.
Fleisch im übrigen Schmalz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch
zufügen, abschmecken. Tomatenmark unterrühren und kurz
anschwitzen. Mit Wein ablöschen, etwas einköcheln lassen.
Brühe angießen und 45 Minuten köcheln.

Inzwischen Majoranblättchen hacken. Tomaten kurz in
kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, entkernen und
würfeln.

Nudeln nach Packungsangabe garen. Majoran, Tomaten und Pilze
unter das Gulasch rühren, kurz erhitzen. Gulasch mit
abgetropften Nudeln anrichten.

Benötigtes Kochgerät: Bräter

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