Silkes SUB

*Erdbeer-Vanille-Rolle*

Zutaten:
- 3 Eier
- 50 g Mehl
- 75 g und 2 EL Zucker
- 30 g Speisestärke
- 0.5 TL Backpulver
- 2 Blatt Gelatine
- 200 g Sahne
- 350 g Erdbeeren
- 200 g Magerquark
- 1 TL Bourbon-Vanillearoma
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL - 2 Puderzucker

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, dabei 75 g
Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die
Masse sieben und unterheben. Masse auf ein mit
Backpaier ausgelegtes Backblech (32 X 39 cm)
geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca 8 Minuten
backen. Dann auf ein mit Zucker bestreutes
Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen.

Biskuit von der Längsseite mit dem Tuch eng
aufrollen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Erdbeeren waschen und vierteln.
Quark, Vanillearoma, Vanillezucker und 2 EL Zucker
verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL
Quark einrühren, dann mit dem übrigen Quark
verrühren. Sahne steif schlagen.
Erst Erdbeeren, dann die Sahne unter die
Quarkmasse heben.

Biskuit vorsichtig ausrollen und mit der Quarkcreme
bestreichen, dabei an der äusseren Längsseite 1,5
cm freilassen. Dann wieder aufrollen und ca 4
Stunden kalt stellen.

Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Kalorien: 590 kcal/Portion

Zubereitungszeit: 35 min

Ruhezeit: 240 min

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