Silkes SUB

*Buttermilch-Waffeln*

Zutaten:
- 125 g Butter oder Margarine
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl
- 4 Stk. Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise/n Salz
- 1 l Buttermilch

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die Eier
zusammengeben und schaumig rühren. Mehl und
Backpulver (evtl. vorher sieben) löffelweise unter die
Masse geben. Zum Schluß die Buttermilch zugeben,
bis ein dünner Teig entsteht. Fertig zum Backen!

Benötigtes Kochgerät: Quirl/Mixer, evtl. Sieb

Zubereitungszeit: 10 min

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*Leberkäsecordonbleu*

Zutaten:
- 4 Scheibe/n Leberkäse
- 2 Scheibe/n Gouda
- 2 Scheibe/n Schinken
- 2 Eier
- Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:

Leberkäse auflegen und je eine Scheibe Käse und
eine Scheibe Schinken darauf verteilen. Salzen und
pfeffern und die zweite Scheibe darauf geben. Mit
Zahnstochern fixieren und in geschlagenen Ei,
Brösel, Ei, Brösel wenden und ausbacken.

Kalorien: 300 kcal/Portion

Zubereitungszeit: 20 min

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*Der einzig wahre Eiersalat*

Zutaten:
- 8 Eier
- 1 kl. Dose/n Ananasstückchen
- 1 kl. Dose/n Champignonköpfe
- 1 kl. Glas Spargelabschnitte
- 4 EL Mayonnaise
- Curry, Chili, Salz

Zubereitung:

Die Champignons vierteln, die hartgekochten Eier in
Stücke schneiden und alle Zutaten vermischen.
Abschmecken und etwas durchziehen lassen.
Fertig!!

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*Basilikum-Filet auf Paprika-Reis*

Zutaten:
- 3 Paprikaschoten
- 2 mittlere Zwiebeln
- 300 g Reis (Langkornreis)
- 2 EL Öl
- 0.5 Topf Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Tomatensaft
- Salz und Pfeffer
- 300 g Schweinefilet
- 250 ml Wasser

Zubereitung:

Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln
schälen, fein würfeln. Zwiebeln und Reis in 1 EL Öl
glasig dünsten. Tomatenmark kurz darin
anschwitzen. Mit Saft und knapp 250 ml Wasser
ablöschen, würzen. Paprika unterrühren. Reis
zugedeckt 15-20 Minuten garen. Filet in einer Pfanne
in 1 EL heißem Öl 15-20 Minuten braten. Basilikum
waschen und abzupfen. Filet würzen, herausnehmen.
Blättchen rundherum ans Filet drücken. In Alufolie
wickeln. Warm stellen. Bratensaft unter den Reis
geben, abschmecken. Filet aufschneiden. Alles
anrichten.

Kalorien: 450 kcal/Portion

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/50963-basilikum-filet-auf-paprika-reis.html

*Huhn mit Ananas*

Zutaten:
- 240 g Hühnerbrüste
- 0.5 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 TL Öl
- 0.5 TL Ingwerpulver
- 12 Msp. Curry, milder
- 150 g Ananas, frisch oder Dose (ungezuckert)
- 1 EL Sojasauce
- 75 ml Wasser
- 1 TL Ananassaft

Zubereitung:

Das Hühnerfleisch in kleine Scheiben schneiden und
in einer Mischung aus Speisestärke, Salz und Pfeffer
wenden. In heißem Öl etwa 5 Minuten beinahe gar
braten. Ingwer, Curry und Ananas beifügen und 5
Minuten ziehen lassen. Sojasauce und Wasser
angiessen. 1 Teelöffel Speisestärke in Ananassaft
lösen und darunterziehen. Nochmals 5 Minuten
dünsten. Dazu passt Reis (pro 1EL=1P).



Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/36288-huhn-mit-ananas.html

*Rosmarinkartoffeln mit Schmandsoße*

Zutaten:
- 800 g kleine mehlige Kartoffeln
- 1 Topf Rosmarin
- 250 g Schmand (Sauerrahm) oder Creme fraiche
- 1 TL körniger Senf
- 3 EL Schlagsahne
- Salz ,Pfeffer
- 2 EL gehackte Kräuter(Petersilie Schnittlauch)

Zubereitung:

Kartoffeln unter fliessend kaltem Wasser gründlich
abbürsten und kreuzweise einschneiden. Rosmarin
abspülen die Nadeln und die kleinen Spitzen
abschneiden. Rosmarin und Kartoffeln in den gut
gewässerten Spezial-Römertopf "Kartoffelröster"
geben. Den Kartoffelröster auf dem Rost in den
kalten Ofen schieben. Temperatur einstellen (E Herd:
200 Grad, Gas :Stufe 4, Umluft: 180 Grad) und die
Kartoffeln 50-60 Min garen. Schmand oder Creme
fraiche mit Senf,Sahne, Salz und Pfeffer
verrühren,Kräuter unterrühren und zu den Kartoffeln
servieren.

Zubereitungszeit: 70 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/59008-rosmarinkartoffeln-mit-schmandsosse.html

*Gebackener Blumenkohl mit Kochschinken*

Zutaten:
- 1 mittlere Blumenkohl
- 8 mittlere Kartoffeln
- 150 g Kochschinken
- 1 Päckchen Béchamelsauce
- etwas süße Sahne
- 1 Päckchen Mozarella zum Überbacken
- 1 Pkg. 8-Kräuter (TK)
- etwas Fett für die Form

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben
schneiden, Blumenkohl in Röschen zerteilen, beides
in getrennten Töpfen jeweils ca. 10 Min. kochen.

2. Béchamelsauce in einen Topf geben und etwas
süße Sahne dazu und mit 3/4 des 8-Kräuter-
Päckchen verquirlen. Kochschinken in Würfel
schneiden, Auflaufform einfetten, Ofen auf 180°
vorheizen.

3. Kartoffelscheiben in die Form füllen, jeweils die
Hälfte des Kochschinkens und der Soße darüber,
dann die Blumenkohlröschen aufsetzen, restliche
Soße und Schinken darüber und mit dem Mozarella
bestreuen.

4. Ca. 30 Min. bei 180° überbacken, restliche Kräuter
darübergeben.


Benötigtes Kochgerät: 2 Töpfe, Schaumkelle,
Auflaufform

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/60906-gebackener-blumenkohl-mit-kochschinken.html

*Schweinefilet überbacken*

Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- 250 g Champignons
- 125 ml Weißwein
- 125 g Créme fraiche
- 75 g Emmentaler
- 50 g Pflanzenfett od. Öl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Worcestersauce
- etwas Margarine
- etwas Mehl

Zubereitung:

Vorbereitetes Filet in feine Streifen (Julienne)
schneiden und im Pflanzenfett od. Öl scharf anbraten.
Salzen, pfeffern danach in die mit Margarine gefettete
Auflaufform geben.
Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden
und in einer Pfanne im Fett/Öl anbraten. Salzen,
pfeffern und mit ein wenig Mehl bestäuben - bis sie
schön braun werden. Mit dem Weißwein und ggf.
noch etwas Wasser ablöschen und unter ständigem
Rühren erhitzen. Mit der Créme fraiche, dem Senf,
etwas Worcestersauce sowie Salz und Pfeffer
verrühren und über die Filetstreifen geben. Dann den
Käse grob darüber reiben (es gehen auch dünne
Käsescheiben).
Form in den auf ca. 200°C vorgeheizten Backofen auf
mittlere Schiene schieben und etwa 20-25 min
überbacken.
Dazu passen Kartoffelmus (-gratin) oder auch Reis
oder ein paar Brotscheiben...


Benötigtes Kochgerät: mittlere Pfanne, Auflaufform,
Küchengrundausstattung

Zubereitungszeit: 45 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/63083-schweinefilet-ueberbacken.html