Silkes SUB

*Hähnchenkeulen >Noisse-Bé<*

Zutaten:
- 4 Stk Hähnchenschenkel (-keulen)
- 2 Stk Paprikaschoten (grün)
- 2 mittl Zwiebeln
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Schlagsahne
- 2 Sch Zitrone
- 2 TL Pfefferkörner (grün)
- 1 EL Senf (scharf)
- 1 Bd Petersilie
- 4 EL Öl

Zubereitung:

Die vorbereiteten Hähnchenkeulen reichlich mit Salz
und Pfeffer einreiben. Im heißen Öl von allen Seiten
scharf anbraten.
Die Paprikafrüchte und die Zwiebeln in Würfel
schneiden und zu dem Fleisch geben; ebenfalls
anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, die Zitrone
zugeben und alles ca. 30 Minuten bei verminderter
Hitze zugedeckt schmoren lassen. Nach ca. 25
Minuten die Pfefferkörner zugeben.
Dann die Hähnchenkeulen herausnehmen und
zugedeckt warm stellen. Die Sahne, den Senf und die
kleingehackte Petersilie vermengen, in die Pfanne
einrühren und alles offen zu einer Soße einkochen
lassen. Ggf. etwas abbinden und noch mal
nachwürzen.
Die Hähnchenkeulen anrichten und mit der Soße
überziehen. Dazu passt z.B. körniger Reis, es geht
aber auch auf Brot.
Ich lege die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach
oben kurz vor dem Anrichten noch mal in den
vorgeheizten Grill, weil ich die Haut sehr schön
knusprig mag.

Bon Appétit

Benötigtes Kochgerät: große Pfanne

Zubereitungszeit: 60 min

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