Silkes SUB

*Szegediner Gulasch*

Zutaten:
- 250 g Kaßlerkamm o. Knochen
- 250 g Schweinekamm o. Knochen
- 1 kg Weinsauerkraut
- 1 Glas Letscho ca. 600g
- 4 Blätter Lorbeerlaub
- Pimentkörner
- Pfeffer
- Tabasco
- Salz
- Öl zum Braten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Becher Saure Sahne o. Schmand

Zubereitung:
Von diesem Rezept gibt es viele Varianten. Bei den
meisten wird das Sauerkraut getrennt zubereitet.
Das Fleisch in Würfel schneiden und zuerst den
Schweinekamm im heißen Öl anbraten. Wenn das
Fleisch etwas Farbe angenommen hat, den Kaßler
und die in Ringe geschnittenenZwiebeln hinzufügen.
Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, das
Sauerkraut, die Pimentkörner und das Lorbeerlaub
zum Fleisch geben und das Ganze leise
weiterköcheln lassen. Bei Bedarf etwas heißes
Wasser zufügen, damit das Kraut nicht verbrennt. !5
min vor Garende das Letscho zugeben, pfeffern,
salzen und unter Umrühren kurz aufkochen lassen.
Mit Tabasco nach Geschmack abschmecken. Die
saure Sahne sollte extra gereicht werden.
Aufgewärmt schmeckt das Gulasch sogar noch
besser.
Dazu schmecken Knödel und ein gutes Bier.

Benötigtes Kochgerät: Großer Bratentopf

Zubereitungszeit: 60 min

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