Silkes SUB

*Schnelles Kartoffel-Gulasch*

Zutaten:
- 250 g mageres Rinder- oder Schweinegulasch
- 3 Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- 3 rote Paprikaschoten
- 2 TL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:

Schweinefleisch und Zwiebeln in Würfel, Kartoffeln in
Viertel und Paprika klein schneiden. Fleisch und
Zwiebeln in Öl anbraten. Kartoffeln und Paprika
zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und
weitere 5 Minuten braten.

Brühe angießen, Tomatenmark einrühren und bei
mittlerer Hitze ca. 40 Minuten garen. Nochmals mit
Gewürzen pikant abschmecken und mit Petersilie
bestreut servieren.
Ich koche die Kartoffeln mittlerweile immer schon vor.
Schmeckt mir persönlich besser.

Für GG-ler: pro Person 6 Pts.


Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/37653-schnelles-kartoffel-gulasch.html

*Putengulasch mit Pfifferlingen*

Zutaten:
- 500 g Pfifferlinge
- 100 g durchwachsener, geräucherter Speck
- 500 g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 375 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- dunkler Saucenbinder
- Worcestersauce
- Petersilie

Zubereitung:

Pfifferlinge putzen, waschen und gut abtropfen
lassen.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und
ausbraten. Streifen aus dem Topf nehmen und an
der Seite stehen lassen.

Die Putenbrust in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden,
die Pfanne geben und rundum braun anbraten.
Zwiebeln und Pfifferlinge dazugeben, 5 Minuten
dünsten. Salzen und pfeffern. Brühe dazugeben und
auch die Speckstreifen wieder zugeben.

Alles aufkochen und etwa 20 Minuten auf kleiner bis
mittlerer Hitze garen. Soßenbinder einrühren und
nochmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und
Worcestersauce abschmecken. Mit gehackter
Petersilie bestreut servieren.

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/44229-putengulasch-mit-pfifferlingen.html

*Makkaroni-Auflauf mit Erbsen und Speck*

Zutaten:
- 500 g Makkaroni
- 5 Stk Eier
- 8 Sch Frühstücksspeck
- 150 g Kräuter-Frischkäse
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- 80 g ger. Gouda
- 300 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Knoblauchbutter
- frischer Majoran

Zubereitung:

Makkaroni in kochendem Salzwasser garen. Eier,
Milch und Kräuterkäse
zu einer glatten Soße verrühren, mit Salz und Pfeffer
kräftig würzen.

Eine große Auflaufform mit ein wenig
Knoblauchbutter ausstreichen.
Speckstreifen am Formrand hochlegen, dabei ein
wenig überstehen lassen. Nudeln auf ein Sieb
gießen und abtropfen lassen. Nudeln und
gefrorene Erbsen einschichten. Eier-Käse-Soße
darübergießen und die
Speckstreifen über den Auflauf klappen. Eventuell
verbleibende Knoblauchbutter in kleine Stücke auf
den Auflauf legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°, Umluft 175° ca. 50
Minuten stocken lassen. Ca. 15 Minuten vor Ende der
Garzeit mit Gouda bestreuen.
Mit frischem Majoran bestreuen.

Benötigtes Kochgerät: Topf, Auflaufform

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/63388-makkaroni-auflauf-mit-erbsen-und-speck.html

*Bunte Nudelpfanne*

Zutaten:
- 300 g bunte Spiralnudeln
- 1 Zwiebel
- 400 g Schweineschnitzel
- 2 EL Öl
- 300 g TK-Erbsen
- 3 Eier
- 1 Pfeffer & Salz
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 grob gemahlener bunter Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben
und nach Packungsanweisung darin garen. Nudeln
anschließend abgießen, abschrecken und gut
abtropfen lassen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das
Schweinefleisch in grobe Würfel schneiden. Öl in
einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischwürfel
portionsweise im heißen Öl anbraten. Zwiebelringe
hinzufügen und unter Wenden ca 5 Minuten
mitbraten. Erbsen und abgetropfte Nudeln zufügen
und kurz mit anbraten.

Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. In die Pfanne gießen
und bei schwacher Hitze stocken lassen.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Nudelpfanne mit Schnittlauch und buntem Pfeffer
bestreut servieren.

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/47477-bunte-nudelpfanne.html

*Eiersalat mit Champigons*

Zutaten:
- 10 hart gekochte Eier
- 1 Dose/n Champigons,geschnitten
- 1 Prise/n Salz
- 3 TL gehackten Dill
- 1.5 TL Senf, mittelscharf
- 1 EL Zucker
- 0.5 TL Curry
- 400 g Mayonnaise

Zubereitung:

Eier mit dem Eierschneider längs und quer in kleine
Würfel schneiden. Eistückchen und Pilze in eine
Schüssel geben.

Salz, Dill. Senf, Zucker, Curry und Mayonnaise
miteinander vermischen und über die Eier geben.

Alles vorsichtig verrühren.

Wird mit der richtig fetten Mayonnaise am besten.

Benötigtes Kochgerät: Eierschneider,
Schüssel

Zubereitungszeit: 10 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/58943-eiersalat-mit-champigons.html

*Putenpfännchen mit Broccoli*

Zutaten:
- 3 kleine Putenschnitzel
- 1 Pkg. Broccoliröschen, gefroren
- 1 Pkg. Spätzle
- 1 Pkg. Pfeffersoße
- 100 g geriebenen Emmentaler
- Salz, Zitronenpfeffer, Oel zum anbraten
- 10 ml Weinbrand

Zubereitung:

Putenfleisch von Sehnen befreien und in Streifen
schneiden, mit Salz, Zitronenpfeffer und Weinbrand
marinieren. Ich vermische alles mit den Fingern
und "knete" die Zutaten ins Fleisch....
Öl in Pfanne heiß werden lassen, Putenfleisch mit
der Marinade scharf anbraten, dann den gefrorenen
Broccoli kurz mit anbraten.
Die Pfeffersoße nach Packungsanweisung in einer
Schüssel anrühren und über das Fleisch und den
Broccoli gießen. Kurz aufkochen lassen und nun die
Spätzle dazugeben, mit Fleisch und Broccoli
vermischen und warm werden lassen.
Zum Abschluss den geriebenen Käse drüber, Deckel
auf die Pfanne und den Käse schmelzen lassen.

Fertig ist ein sehr schnelles, aber auch ein sehr
wohlschmeckendes Essen.


Guten Appetit!


Benötigtes Kochgerät: Pfanne mit Deckel

Zubereitungszeit: 20 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/57735-putenpfaennchen-mit-broccoli.html

*Mandelkuchen, sehr locker und fein*

Zutaten:
- 6 Eigelb
- 175 g Puderzucker
- 2 Vanilleschoten, Mark davon
- 1 unbeh. Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 TL Zimt
- 200 g gem. Mandeln
- 6 Eiweiß

Zubereitung:

Die Eigelb mit dem Puderzucker cremig aufschlagen.
Das Vanillemark, die geriebene Zitronenschale, den
Zimt und die gemahlenen Mandeln unterrühren. Die
Eiweiß steif schlagen, die Hälfte unterrühren, den
Rest locker unterheben.
Eine Springform einölen, den Teig hineingeben und
bei 175° ungefähr 50 Min. auf der mittleren Schiene
backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Der Kuchen kann mit Mandeleis, Schokoladensauce
und gerösteten Mandelblättchen serviert werden.

Benötigtes Kochgerät: Schüssel, Rührgerät,
Springform, Backofen

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/33475-mandelkuchen-sehr-locker-und-fein.html

*Scharfe Puten-Nudelpfanne*

Zutaten:
- 400 g Putenkeule, ausgelöst, ohne Haut, oder
anderes
- 250 g Möhren
- 200 g Bandnudeln
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Rapsöl
- 4 EL Sojasoße
- 3 EL scharfe Taco-Soße

Zubereitung:

1. Nudeln in Salzwasser bißfest garen, abgießen und
abkühlen lassen.
2. Fleisch klein würfeln, Möhren in Scheiben
schneiden, Lauchzwiebeln in schräge Stücke,
Knoblauch fein hacken.
3. Fleisch in 1 EL Öl 5 Min. braten, herausnehmen, im
restlichen Öl Möhren, Zwiebeln und Knoblauch
anbraten, Fleisch und Nudeln zufügen, alles mit
Sojasoße, Pfeffer und Tacosoße abschmecken, ca.
5 Min. durchziehen lassen.

Benötigtes Kochgerät: Topf, Pfanne

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/61947-scharfe-puten-nudelpfanne.html

*Hähnchenschenkel vom Blech*

Zutaten:
- Hähnchenschenkel (2 pro Person)
- Olivenöl
- Rosmarien
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Kartoffeln
- Paprika, rot, gelb, grün

Zubereitung:

Die Hähnchenschenkel (2 pro Person) auf ein mit
Olivenöl bestrichenes Backblech legen mit Olivenöl
bestreichen, Rosmarin darüber streuen, Salz und
Pfeffer.
Nicht sehr große Kartoffeln (Menge je nach Größe
des Backbleches) schälen, halbieren und zwischen
den Keulen verteilen und auch rote/grüne/gelbe
Paprika vierteln und ebenso verteilen.
Alles noch mal mit Öl beträufeln und wenig Rosmarin
darüber.
Das ganze in den Ofen bei 200° ca. 45 Minuten.
Schmeckt genial!!

Als Variation kann man auch noch Gemüsezwiebeln,
Tomaten und Zucchini mit auf dem Blech verteilen.



Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/33589-haehnchenschenkel-vom-blech.html

*Pikante Kraut - Frikadellen*

Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 mittlere Ei
- 1 mittlere Zwiebel (geschält)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 1 Glas Original Fasskraut nach traditioneller Art
(425ml) z.B. Kühne
- 2 EL Speiseöl zum Braten

Zubereitung:

Brötchen einweichen, ausdrücken, mit Hackfleisch
und Ei verkneten.
Zwiebel in feine Würfel schneiden, mit Senf,
Tomatenmark, Salz, Pfeffer und
Paprikapulver unter den Hackfleischteig kneten.
Fasskraut abtropfen lassen, mit Küchenpapier
trockentupfen und mit dem
Hackfleisch vermischen.
Aus der Hackfleischmasse Frikadellen formen und
im erhitzten Öl goldbraun
braten.
Dazu passt Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.

Benötigtes Kochgerät: 1 Schüssel
1 Pfanne

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/60976-pikante-kraut-frikadellen.html