Silkes SUB

*Bunte Nudelpfanne*

Zutaten:
- 300 g bunte Spiralnudeln
- 1 Zwiebel
- 400 g Schweineschnitzel
- 2 EL Öl
- 300 g TK-Erbsen
- 3 Eier
- 1 Pfeffer & Salz
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 grob gemahlener bunter Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben
und nach Packungsanweisung darin garen. Nudeln
anschließend abgießen, abschrecken und gut
abtropfen lassen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden. Das
Schweinefleisch in grobe Würfel schneiden. Öl in
einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischwürfel
portionsweise im heißen Öl anbraten. Zwiebelringe
hinzufügen und unter Wenden ca 5 Minuten
mitbraten. Erbsen und abgetropfte Nudeln zufügen
und kurz mit anbraten.

Eier, Salz und Pfeffer verquirlen. In die Pfanne gießen
und bei schwacher Hitze stocken lassen.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Nudelpfanne mit Schnittlauch und buntem Pfeffer
bestreut servieren.

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