Silkes SUB

*Schweinefilet überbacken*

Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- 250 g Champignons
- 125 ml Weißwein
- 125 g Créme fraiche
- 75 g Emmentaler
- 50 g Pflanzenfett od. Öl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Worcestersauce
- etwas Margarine
- etwas Mehl

Zubereitung:

Vorbereitetes Filet in feine Streifen (Julienne)
schneiden und im Pflanzenfett od. Öl scharf anbraten.
Salzen, pfeffern danach in die mit Margarine gefettete
Auflaufform geben.
Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden
und in einer Pfanne im Fett/Öl anbraten. Salzen,
pfeffern und mit ein wenig Mehl bestäuben - bis sie
schön braun werden. Mit dem Weißwein und ggf.
noch etwas Wasser ablöschen und unter ständigem
Rühren erhitzen. Mit der Créme fraiche, dem Senf,
etwas Worcestersauce sowie Salz und Pfeffer
verrühren und über die Filetstreifen geben. Dann den
Käse grob darüber reiben (es gehen auch dünne
Käsescheiben).
Form in den auf ca. 200°C vorgeheizten Backofen auf
mittlere Schiene schieben und etwa 20-25 min
überbacken.
Dazu passen Kartoffelmus (-gratin) oder auch Reis
oder ein paar Brotscheiben...


Benötigtes Kochgerät: mittlere Pfanne, Auflaufform,
Küchengrundausstattung

Zubereitungszeit: 45 min

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