Silkes SUB

*Apfelbite*

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 g Margarine, besser Butter
- 3 Stk Eigelb
- 1 Ei
- 3 EL Zucker gehäuft
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Saure Sahne oder Creme fraiche
- für den Belag:
- 1 kg Äpfel es kann auch etwas mehr sein
- 3 EL Zucker, nach Geschmack auch mehr
- 1 TL Zimt oder nach Geschmack mehr oder weniger

Zubereitung:

1. Von den 7 ersten Zutaten einen Knetteig herstellen,
kaltstellen ca.1/2 Std.

2. Die Äpfel waschen, schälen und grob raspeln evtl.
etwas ausdrücken, mit Zimt und Zucker
abschmecken. Die 3 Eischnee steif schlagen und
unter die Äpfel heben.

3. Den Teig in 2 Quadrate (für ein großes Backblech)
ausrollen. Das erste
Quadrat auf ein gefettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Backblech
geben. Die Äpfel darauf verteilen und alles mit dem 2.
Quadrat abdecken.
Sollte der Teig kleben noch etwas Mehl unterrühren.
Für den Deckel rolle ich den Teig auf eine Backfolie
und stülpe sie über die Äpfel.
Mit einer Gabel mehrmals in den Deckel stechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30
Minuten backen, Umluft etwa 180 Grad

Wenn der Kuchen kalt ist, mit Puderzucker bestäuben
und in kleine
Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Benötigtes Kochgerät: Rührschüssel
Schüssel
großes Backblech

Zubereitungszeit: 75 min

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