Silkes SUB

*Steinpilzknödel mit Salat*
Zutaten:
- 200 g altbackenes Weißbrot ohne Rinde, klein gewürfelt
- 50 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 400 g Steinpilze, gesäubert, in Würfel geschnitten
- 20 g Zwiebelwürfel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gehackter Oregano
- 40 g Mehl

Zubereitung:

Brot mit Sahne, Milch und 50 g zerlassener Butter in eine
Schüssel geben. Eier und Gewürze zufügen, vermengen und ca.
1 Stunde einweichen lassen.
Steinpilzwürfel mit Schalotten und Knoblauch in der
restlichen Butter in einer Pfanne anschwitzen, bis alle
Flüssigkeit verdampft ist.
Kräuter dazugeben.
Die Masse abkühlen lassen und dann mit dem Mehl zu der
Broteiermasse geben und gut vermischen.
Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen.
Die Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten garziehen lassen,
bis sie nach oben steigen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut und frischen Salaten
servieren.

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*Kirsch-Pudding-Blechkuchen*

Zutaten:
- 250 g Margarine
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 750 ml Milch
- 120 g Zucker
- 3 Päckchen Schmand á 200 g
- 2 Gläser Schattenmorellen
- 3 Päckchen roter Tortenguss

Zubereitung:

aus der Margarine, Zucker, Mehl, Eier und Backpulver
einen Rührteig herstellen und auf ein gefettetes
Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei
200 °C 10-15 Min. backen.
in der Zwischenzeit aus dem Puddingpulver, Milch
und Zucker einen Pudding kochen und den Schmand
unterrühren.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und die
Puddingmasse darauf streichen und nochmals für
ca. 10-15 Min. weiterbacken.
Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Die Kirschen auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
3/4 ltr. Kirschsaft, evtl. muß man mit Wasser
auffüllen, mit dem Tortenguß aufkochen und über die
Kirschen verteilen.

Benötigtes Kochgerät: Rührgerät, Backblech
Topf

Zubereitungszeit: 50 min

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*Lende in der Auflaufform*

Zutaten:
- 150 g Creme Fraiche
- 8 Sch Dörrfleisch
- 150 g saure Sahne
- 1 Stk Schweinelende
- 300 g süsse Sahne
- 2 EL Tomatenmark

Zubereitung:

Die Lende in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit
Dörrfleisch umlegen und - roh - in eine kleine Auflaufform
legen.
Aus den restlichen Zutaten die Sauce rühren, mit Salz und
Pfeffer würzen, aufkochen lassen und heiss auf die Lende geben.
Im Backofen bei 200° 20 - 25 min. überbacken.

Dazu passen prima Nudeln.

Ist ein supereinfaches und sehr sehr leckeres Gericht, das
sich prima für die Geburtstagsparty eignet.

Zubereitungszeit: 35 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/30053-lende-in-der-auflaufform.html

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Nachtrag
Das Rezept ist nicht ganz billig, aber sehr sehr lecker.
Leicht herzustellen und raffiniert im Geschmack!

*Die besten CHICKEN NUGGETS*

Zutaten:
- 420 g Hühnerbrustfilet
- 60 ml Buttermilch
- 0.5 Ts Cornflakes, zerbröselt
- 1.5 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Pfeffersauce (Tabasco)
- 2 TL Olivenöl

Zubereitung:

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Blech dünn mit Backspray
fetten.

Gewaschene und trockengetupfte Hühnerbrust in nugget-große
Stücke schneiden.

In einer kleinen Schüssel Buttermilch (oder 60 ml Milch und
0,5 TL Essig) mit Pfeffersauce mischen.

Auf einem kleinen Teller Mehl, Cornflakes-Krümel, Salz und
Pfeffer mischen.

Die Fleischstücke erst in die Buttermilch tauchen und dann
rundherum in der Bröselmischung panieren.

Auf das Blech legen, mit dem Öl beträufeln und 15 Min.
backen. Dann das Fleisch wenden und weitere ca. 15 Min.
backen. Wer einen Grill im Ofen hat, kann diesen während der
letzten 5 Min. einschalten, um mehr Bräune zu erreichen.

Die Nuggets werden super saftig und zart. Dazu am besten
einen gemischten Salat reichen - oder Pommes, wenn man keine
Kalorien zählt. :-)

Enjoy!


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