Silkes SUB

*Geschmorte Hühnerschenkel in Rotwein*

Zutaten:
- 8 Hühnerschenkel
- 2 EL neutrales Öl
- 1 EL Butter
- 500 g Zwiebeln
- 5 Stk Knoblauchzehen
- 750 ml kräftigen Rotwein
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 3 Stk Thymianzweige
- 1 Pr Salz, Pfeffer
- 1 Bd Petersilie
- 150 g Creme fraiche
- 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

Hühnerschenkel in Ober- und Unterschenkel teilen. In einer
großen (!) Pfanne in einem Gemisch aus Öl und Butter kräftig
anbraten.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, in Stücke
schneiden und in die Pfanne geben und mitrösten. (Falls
nicht genügend Platz im Topf ist die Hühnerteile solange
herausnehmen und warm stellen.) Alle Zutaten wieder in die
Pfanne geben, den Wein angießen und die Gewürze hinzufügen.

Die Petersilienblätter von den Stengeln zupfen, die Stengel
zusammenbinden
und ebenfalls in den Topf geben. Auf mittlerem Feuer etwa 1h
schmoren lassen (einen kleinen Schlitz lassen damit
Flüssigkeit verdampfen kann).
Ca. 15min vor Schluß Creme fraiche und die in etwas Wasser
aufgelöste
Speisestärke in die Sauce rühren. Die Petersilienblätter
fein hacken und über
die Hühnerschenkel streuen.

Beilage: Bandnudeln oder Spätzle und ein grüner Salat

Link: http://www.kochmeister.com/r/27977-geschmorte-huehnerschenkel-in-rotwein.html