Silkes SUB

*Filetscheiben in Pfeffersauce *

Zutaten:
- 400 g Schweinefilet
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel
- 1 EL scharfes Ajvar (Paprikamark)
- 50 ml trockener Weißwein
- 125 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Creme légère (ersatzweise 4 El saure Sahne)
- 3 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
- getrockneter Thymian

Zubereitung:

Schweinefilet in 6 Scheiben schneiden und mit Salz und
Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
und Filetscheiben darin von jeder Seite ca. 2 - 3 Minuten
anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Zwiebel in Würfel schneiden und im Bratensatz glasig
dünsten. Ajvar einrühren, mit Weißwein und Gemüsebrühe
ablöschen und ca. 5 - 6 Min. köcheln lassen. Creme légère
und Pfefferkörner unterrühren und mit Salz, Pfeffer und
Thymian abschmecken. Die Filetscheiben hineingeben ,
erhitzen und servieren.

Benötigtes Kochgerät: beschichtete Pfanne

Zubereitungszeit: 20 min

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