Silkes SUB

*Putengulasch mit Pfifferlingen*

Zutaten:
- 500 g Pfifferlinge
- 100 g durchwachsener, geräucherter Speck
- 500 g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 375 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- dunkler Saucenbinder
- Worcestersauce
- Petersilie

Zubereitung:

Pfifferlinge putzen, waschen und gut abtropfen
lassen.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und
ausbraten. Streifen aus dem Topf nehmen und an
der Seite stehen lassen.

Die Putenbrust in ca. 3 cm dicke Streifen schneiden,
die Pfanne geben und rundum braun anbraten.
Zwiebeln und Pfifferlinge dazugeben, 5 Minuten
dünsten. Salzen und pfeffern. Brühe dazugeben und
auch die Speckstreifen wieder zugeben.

Alles aufkochen und etwa 20 Minuten auf kleiner bis
mittlerer Hitze garen. Soßenbinder einrühren und
nochmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und
Worcestersauce abschmecken. Mit gehackter
Petersilie bestreut servieren.

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