Silkes SUB

*Weihnachtstorte mit Walnuss-Sahne und Marzipan*

Zutaten:
- Für den Rührteig:
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 5 EL Milch
- 1 TL Zimt
- 1 Pr Nelken, gemahlen
- 150 g Mehl
- 1 Zitrone
- Saft einer Orange
- 1 TL Backpulver
- Für die Sahne-Füllung
- 600 ml Konditorsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif, aber nur bei normaler
Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Walnüsse, gemahlen
- Für die Kirsch-Füllung:
- 1 Sauerkirschen
- 50 g Zucker
- 35 g Speisestärke
- 1 Zimtstange
- für die Decke:
- 250 g Marzipan, hell
- 50 g Puderzucker
- Für die Verzierung:
- 200 g Marzipan
- 50 g Puderzucker
- 3 EL Speisefarbe, rot
- rote Zuckerschrift
- braune Zuckerschrift
- 190 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- Zusatzlich: Stern-Ausstechförmchen in 2 Größen
- Mond-Ausstech-Förmchen
- Schnapsgläschen
- 12 Walnusskerne
- 1 Schüssel

Zubereitung:

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zitrone
waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier,
Milch, Zitronenschale, Zimt und Nelken zufügen. Mehl
mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in
eine Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
Im den Backofen geben und ca. 20 Min. backen.

2. Den Boden herausnehmen und mit einer Gabel
einstechen. Mit 6 - 7 TL Orangensaft beträufeln und
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schüssel
auf den Boden geben und Boden zurechtschneiden,
wenn er übersteht.

3. Helles Marzipan mit Puderzucker verkneten. Auf
eine Stretchfolie legen, mit Stretchfolie abdecken und
ausrollen. Die obere Folie entfernen und mit der Folie
in eine Schüssel geben. Von innen glatt streichen.

4. Schlagsahne mit Vanillezucker und wenn benötigt,
Sahnesteif, steif schlagen. Walnüsse unterheben
und die Sahne in die Schüssel geben. Etwas
andrücken, damit alles ausgefüllt wird.

5. Kirschen abtropfen lassen. Kirschsaft auffangen,
eine kleine Menge mit der Speisestärke verrühren.
Restlichen Saft mit Zucker und der Zimtstange
aufkochen. Die angerührte Stärke unterrühren und
nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen
lassen, Kirschen zufügen und Zimtstange entfernen

6. Kompott auf der Sahne verteilen. Boden auf die
Kirschen geben und etwas andrücken. Mit einem
Deckel verschließen und über Nacht in den
Kühlschrank stellen.

7. Torte auf eine Tortenplatte stürzen. Folie entfernen.

8. Marzipan halbieren. Eine Hälfte mit der
Speisefarbe gut verkneten. Beide Hälften ausrollen.
Aus dem rot gefärbten Marzipan 6 Monde (für die
Mützen) und einen großen Stern ausstechen. Aus
dem hellen Marzipan 6 Taler (für die Gesichter) und
einen kleinen Stern ausstechen. Aus dem restlichen
Marzipan kleine Kugeln (für die Nase) rollen.

9. Für die Gesichter die Monde am Rand der hellen
Taler mit der Wölbung nach oben andrücken. Die
Minikügelchen als Nasen andrücken. Mit brauner
Zuckerschrift die Augen aufmalen, mit der roten den
Mund.

10. Eiweiß, Zitronensaft und 190 g Puderzucker so
lange mixen, bis der Guss fest wird und glänzt. In
einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel geben
(Ecke abschneiden) und damit den Bart, Gesicht und
Bommel der Mütze gestalten

11. Roten Stern in die Mitte geben, kleineren
daraufsetzen. Nikolausgesichter auf den Tortenrand
setzen. Seitlich am Tortenrand die halben Walnüsse
andrücken.

Die Torte kann man natürlich auch anders dekorieren



Benötigtes Kochgerät: Backform, Handrührer,
Kuchengitter, 1 hohe runde Schüssel, 1 Topf,

Zubereitungszeit: 120 min

Ruhezeit: 720 min

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