Silkes SUB

*Bandnudeln mit gebratenen Austernpilzen*

Zutaten:
- 100 g Bandnudeln
- Salz
- 200 g Austernpilze
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kl Zwiebel oder Schalotte
- 1 EL Pinienkerne
- Petersilie
- Basilikum
- 2 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Austernpilze in
Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen
und in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht
anrösten, dann beiseite stellen.

2 Esslöffel Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, die
Pilze und Zwiebeln unter Rühren darin einige Minuten
braten. Die Tomatenstücke zugeben. Die Kräuter
hacken und zusammen mit den Pinienkernen zu den
Pilzen geben. Die Nudeln abgießen und
untermischen. Auf einem Teller anrichten und mit
Parmesan bestreut servieren.

Benötigtes Kochgerät: Messer, Pfanne, Kochtopf,
Sieb, Käsereibe

Zubereitungszeit: 25 min

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