Silkes SUB

*Geschmorte Hühnerschenkel in Rotwein*

Zutaten:
- 8 Hühnerschenkel
- 2 EL neutrales Öl
- 1 EL Butter
- 500 g Zwiebeln
- 5 Stk Knoblauchzehen
- 750 ml kräftigen Rotwein
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 3 Stk Thymianzweige
- 1 Pr Salz, Pfeffer
- 1 Bd Petersilie
- 150 g Creme fraiche
- 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

Hühnerschenkel in Ober- und Unterschenkel teilen. In einer
großen (!) Pfanne in einem Gemisch aus Öl und Butter kräftig
anbraten.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, in Stücke
schneiden und in die Pfanne geben und mitrösten. (Falls
nicht genügend Platz im Topf ist die Hühnerteile solange
herausnehmen und warm stellen.) Alle Zutaten wieder in die
Pfanne geben, den Wein angießen und die Gewürze hinzufügen.

Die Petersilienblätter von den Stengeln zupfen, die Stengel
zusammenbinden
und ebenfalls in den Topf geben. Auf mittlerem Feuer etwa 1h
schmoren lassen (einen kleinen Schlitz lassen damit
Flüssigkeit verdampfen kann).
Ca. 15min vor Schluß Creme fraiche und die in etwas Wasser
aufgelöste
Speisestärke in die Sauce rühren. Die Petersilienblätter
fein hacken und über
die Hühnerschenkel streuen.

Beilage: Bandnudeln oder Spätzle und ein grüner Salat

Link: http://www.kochmeister.com/r/27977-geschmorte-huehnerschenkel-in-rotwein.html

*Hähnchenkeule auf Jogurt*

Zutaten:
- 4 Stk Hähnchenkeueln
- 250 ml weißen Jogurt
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 0.5 Stk grüne Paprikaschote klein gehackt
- 1 Pr Ingwergewürz gemahlen
- 1 Stk enthäutete Tomate gewürfelt
- Wasser oder Hühnerbouillion zum nachgießen
- Salz, getrockneter Thymian nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Jogurt mit Olivenöl, gepressten Knoblauch, Paprika,
Tomate und Thymian gut vermischen.
2. Die Hähnchenkeulen salzen und in einer Pfanne legen, mit
der Marinade begießen und 10 Minuten ruhen lassen.
3. In der vorgeheizter Röhre bei 180 - 200 Grad 30 bis 40
Minuten, nicht zugedeckt braten.Nach Bedarf , Wasser oder
Bouillion nachgießen.
4. Auf dem Teller mit getrockneten Thymian noch nachwürzen.

Als Beilage: Kartoffeln, Reis, Couscous.

Benötigtes Kochgerät: Bratpfanne

Zubereitungszeit: 50 min

Ruhezeit: 10 min

Link: http://www.kochmeister.com/r/57464-haehnchenkeule-auf-jogurt.html

*Mamas Filettopf*

Zutaten:
- 500 g Schweinefilet
- Salz, Pfeffer, Paprika, Instantbrühe
- 240 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 125 ml Sahne
- 1 Pkg Kräuterschmelzkäse
- 1 Päckchen Saucenpulver für Jägersauce
- 1 Sp Öl
- 1 Sp Wasser

Zubereitung:

Das Filet waschen und die Haut entfernen. In ca. 1,5 cm
dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne in Öl bräunen,
mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln würfeln und in die Pfanne geben. Champignons in
Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben; Braten, bis das
Wasser verdampft ist.

Käse in der Mikrowelle schmelzen.

Sahne, Fleisch und Käse in die Pfanne geben und vermengen.
Etwas Wasser dazu geben und das Saucen-Pulver unterrühren.

Über niedriger Flamme gar ziehen lassen. Nach Geschmack mit
Salz, Pfeffer, Paprika und/oder Instantbrühe abschmecken.

Dazu Spätzle und einen grünen Salat servieren.

Enjoy!

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/44427-mamas-filettopf.html

Marinierte Hühnerbrüstchen*

Zutaten:
- 4 Hühnerbrustfilets
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Eigelb
- 125 ml Öl
- 4 EL Joghurt
- 1 Zitrone (Saft)
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- 1 Bd Basilikum

Zubereitung:

Die Filets im heißen Butterschmalz von allen Seiten kräftig
anbraten. Salzen,pfeffern und zugedeckt bei kleiner Hitze
gar ziehen lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren und ganz langsam das
Öl unter ständigem Rühren zufügen, bis eine cremige Masse
entstanden ist.
Joghurt und Zitronensaft untermischen und mit Salz, Pfeffer
und Cayennepfefer würzen. Basilikum kleinschneiden und
untermengen.
Die erkalteten Filets in dünne Scheiben schneiden, auf einer
Platte anordnen und mit der Sauce überziehen. Im Kühlschrank
etrwa eine Stunde ziehen lassen.

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/48452-marinierte-huehnerbruestchen.html

Hallo!

Ich habe mal wieder eine Leserunde am Laufen:

Leserunde zu>


Ellen Crosby: Die Merlot-Morde

Gruß SilkeS: