Silkes SUB

*Schäfchenkuchen*

Zutaten:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 1 Backpulver
- 200 g Butter
- Zucker

Zubereitung:

Die ersten 5 Zutaten zu einem Teig verrühren, auf
einem gefetteten Backblech verteilen und bei 160°C
20 Minaten goldgelb backen. 200 g Butter in einem
Topf erwärmen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen,
auf dem Kuchen verteilen und gleichmässig mit
Zucker bestreuen. Anschliessend den Kuchen
nochmals für 3 Minuten in den Ofen geben.

Lasst es euch schmecken!!!

Benötigtes Kochgerät: Mixer, Backblech, Schüssel,
Topf, Löffel

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/64975-schaefchenkuchen.html

*Bauernkrapfen vom Blech*

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Würfel Germ (Hefe)
- 1 Stk Ei
- 250 ml Milch
- 1 Stk Ei zum Bestreichen
- Marmelade zum Füllen

Zubereitung:


Germteig bereiten, den aufgegangenen Teig
kleinfingerdick ausrollen, kleine Krapfen ausstechen
und auf das Blech legen.
Nochmals aufgehen lassen.
In die Mitte mit dem Daumen eine Grube drücken und
mit Marmelade füllen. Mit Ei bestreichen und
nochmals etwas gehen lassen.
Bei 180 Grad im Rohr goldgelb backen.

Gutes Gelingen!

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/59246-bauernkrapfen-vom-blech.html

*Mailänder Schnitzeltopf*

Zutaten:
- 1 x Schnitzel
- 4 Päckchen saure Sahne
- 4 Päckchen süsse Sahne
- 250 g Champignon
- 350 g Erbsen und Möhren
- 2 gr Zwiebel
- 200 g geriebenen Gouda

Zubereitung:

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und je nach
grösse in zwei oder drei Teile schneiden. Die
Schnitzel in der Pfanne anbraten bis sie leicht
angebräunt sind. Die Schnitzel in eine Auflaufform
legen so das der Boden bedeckt ist. Schnitzel sollten
nicht übereinander liegen. Dann die Zweinel
kleinschneiden und in die Pfanne geben in der die
Schnitzel angebraten wurden. Champignons
zugeben wenn die Zwiebel goldbraun sind und
andünsten lassen. Dann das ganze mit saure Sahne
und süsser Sahne ablöschen. Das ganze kurz
aufkochen lassen, mit Salz Pfeffer und Paprika
abschmecken und über die Schnitzel geben. Dann
die abgekochten Erbsen und Möhren (geht auch aus
der Dose) über das ganze geben und ab in den
Backofen. Das ganze 45 min. im geschlossenen Topf
bei 225 Grad garen lassen. Nach 45 min. den Deckel
abnehemen und den Käse darüber verteilen. Dann
nochmal ca 15 min ohne Deckel weiter garen lassen,
bis der Käse etwas braun wird.
Guten Appetit

Zubereitungszeit: 20 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/32872-mailaender-schnitzeltopf.html

*Mohnkuchen*

Zutaten:
- 150 g Mehl
- 65 g Zucker
- 65 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- Füllung
- 500 ml Milch
- 125 g Zucker
- 2 EL Griess
- 125 g Mohn
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g Rosinen
- 125 g Butter
- 200 g Schmand
- Decke
- 200 g Schmand
- 1 EL Zucker
- 1 EL Milch
- 3 Eier

Zubereitung:

Aus den Zutaten 1 bis 5 einen Teig zubereiten. Den
Teig in eine gefettete 28er Springform geben. Für die
Mohnfüllung kochen wir die Milch, Zucker, Mohn und
Griess kurz unter ständigem rühren auf. Nehmen den
Topf von der Kochstelle, geben gehackte Mandeln,
Rosinen und Butter zu und verrühren das mit der
noch heissen Mohnmasse. Anschliessend rühren wir
den Schmand unter und geben es auf den Teig.
Backen den Kuchen bei 175°C 30 min. Kurz vor
Ablauf der Backzeit wird die Decke für den
Mohnkuchen vorbereitet. Wir trennen die Eier,
schlagen das Eiweiss steiff zu Schnee. Schmand,
Zucker, Milch und Eigelb geben wir in eine Schüssel
und verrühren es und heben anschliessend den
Eischnee unter. Verteilen das auf dem Mohnkuchen
und backen den Kuchen weitere 15 min bei 175°C

Benötigtes Kochgerät: 28er Springform, Schüssel,
Schneebesen, Mixer

Zubereitungszeit: 60 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/64067-mohnkuchen.html

*Bandnudeln mit gebratenen Austernpilzen*

Zutaten:
- 100 g Bandnudeln
- Salz
- 200 g Austernpilze
- 40 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kl Zwiebel oder Schalotte
- 1 EL Pinienkerne
- Petersilie
- Basilikum
- 2 EL geriebener Parmesankäse

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Austernpilze in
Streifen schneiden. Die Tomaten abtropfen lassen
und in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht
anrösten, dann beiseite stellen.

2 Esslöffel Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen, die
Pilze und Zwiebeln unter Rühren darin einige Minuten
braten. Die Tomatenstücke zugeben. Die Kräuter
hacken und zusammen mit den Pinienkernen zu den
Pilzen geben. Die Nudeln abgießen und
untermischen. Auf einem Teller anrichten und mit
Parmesan bestreut servieren.

Benötigtes Kochgerät: Messer, Pfanne, Kochtopf,
Sieb, Käsereibe

Zubereitungszeit: 25 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/44796-bandnudeln-mit-gebratenen-austernpilzen.html

*Apfelbite*

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 g Margarine, besser Butter
- 3 Stk Eigelb
- 1 Ei
- 3 EL Zucker gehäuft
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Saure Sahne oder Creme fraiche
- für den Belag:
- 1 kg Äpfel es kann auch etwas mehr sein
- 3 EL Zucker, nach Geschmack auch mehr
- 1 TL Zimt oder nach Geschmack mehr oder weniger

Zubereitung:

1. Von den 7 ersten Zutaten einen Knetteig herstellen,
kaltstellen ca.1/2 Std.

2. Die Äpfel waschen, schälen und grob raspeln evtl.
etwas ausdrücken, mit Zimt und Zucker
abschmecken. Die 3 Eischnee steif schlagen und
unter die Äpfel heben.

3. Den Teig in 2 Quadrate (für ein großes Backblech)
ausrollen. Das erste
Quadrat auf ein gefettetes oder mit Backpapier
ausgelegtes Backblech
geben. Die Äpfel darauf verteilen und alles mit dem 2.
Quadrat abdecken.
Sollte der Teig kleben noch etwas Mehl unterrühren.
Für den Deckel rolle ich den Teig auf eine Backfolie
und stülpe sie über die Äpfel.
Mit einer Gabel mehrmals in den Deckel stechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30
Minuten backen, Umluft etwa 180 Grad

Wenn der Kuchen kalt ist, mit Puderzucker bestäuben
und in kleine
Quadrate oder Rechtecke schneiden.

Benötigtes Kochgerät: Rührschüssel
Schüssel
großes Backblech

Zubereitungszeit: 75 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/57277-apfelbite.html

*Schwäbische Krautschupfnudeln*

Zutaten:
- 300 g Schupfnudeln
- 200 g Sauerkraut gegart
- 1 Zwiebel gehackt
- 100 g Speckwürfel
- Gewürze
- 40 g Butter
- 0.1 l Weißwein

Zubereitung:

In einer Pfanne Butter zerlassen, Schupfnudeln
zufügen und abenfall Zwiebeln und
Speckwürfel.Anrösten damit die Schupfnudeln eine
leicht bräunliche Farbe bekommen. Das Kraut und
den Weißwein zufügen und ca 10 Min. leicht köcheln.

Herstellung der Schupfnudeln habe ich schon als
Rezept geschrieben.
Schwäbische Krautschupfnudeln ist auch das
Themenbild

Benötigtes Kochgerät: Pfanne, Spachtel

Kalorien: 220 kcal/Portion

Zubereitungszeit: 20 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/54423-schwaebische-krautschupfnudeln.html

*Hefezopf mit Buttermilch*

Zutaten:
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Hefe
- 70 g Zucker od. Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml Buttermilch
- 75 g weiche Butter
- 1 TL Salz
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 EL Sahne
- Rosinen nach Geschmack

Zubereitung:

1) Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine
Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln.
Buttermilch leicht erwärmen und mit etwas Zucker zu
Mehl und Hefe geben. Vorteig ca. 30 Min. gehen
lassen.
2) Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und
abgeriebene Zitronenschale zugeben. Kneten, bis
sich der Teig vom Schüsselrand löst, dann zugedeckt
ca. 1Stunde gehen lassen.
3) Auf bemehlter Fläche kurz durchkneten, in 3Stücke
teilen und zu einem Zopf flechten. Auf ein mit
Backpapier belegtesBlech geben, mit Sahne
bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca.
25 Min. backen.

Benötigtes Kochgerät: Schüssel Blech

Kalorien: 136 kcal/Portion

Zubereitungszeit: 45 min

Ruhezeit: 90 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/63838-hefezopf-mit-buttermilch.html

*Lyoner-Nudel-Auflauf*

Zutaten:
- 200 g Nudeln
- 1 Lyoner
- 1 Zwiebel
- 2 Zucchini
- 3 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 125 ml Gemüsebrühe
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Emmentaler
- Salz, Pfeffer
- 3 Tomaten

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Lyoner von
der Pelle befreien und in Scheiben schneiden, die
Scheiben halbieren. Zwiebel und Tonmaten klein
schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Umluft 180 Grad.

2 EL Butter erhitzen und Zwiebeln mit Gemüse und
Lyoner darin schmoren. Tomatenmark unterrühren
und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken. Eine Auflaufform mit der restl.
Butter einfetten. Abwechselnd eine Lage Nudeln eine
Lage Lyonergemisch hineinschichten.
Eier mit der Sahne verquirlen und darüber gießen.
Geriebenen Käse darauf streuen und etwa 30
Minuten goldbraun überbacken.

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/57069-lyoner-nudel-auflauf.html

*Filetsteak mit Cognac Pfeffer Soße*

Zutaten:
- 500 g Grüne Bohnen
- 4 Stk Rinderfilet
- 200 ml Rinderfond
- 8 Sch Tiroler Speck
- 1 EL grüner Pfeffer
- 1 EL Cognac
- 1 Pr Salz Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen garen. Steaks im Öl braten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Warm stelten. Bratensatz mit Fond
und Cognac lösen. Bei starker Hitze etwas
einkochen. Bohnen mit Speck umwickeln. In 1 TL Öl
ca. 13 Min. braten. Soße etwas binden, grünen Pfeffer
einrühren. Alles anrichten.

Dazu schmecken Bratkartoffeln und es war noch ein
Rest Rotkohl da.

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/50765-filetsteak-mit-cognac-pfeffer-sosse.html

*deftige " Bergsteiger- Brotpfanne*

Zutaten:
- 100 g Butter
- 400 g Brot vom Vortag in mundgerechte Stücke
geschnitten
- 2 Zwiebeln geschält und in kleine Würfel
geschnitten
- 250 g rohen Schinken gewürfelt ( Gibt es abgepackt
im Supermarkt
- 2 kleine Dosen Champignonköpfe
- 2 kleine Dosen Mais
- 2 kleine Dosen grüne Bohnen
- 0.5 Päckchen Tomatensaft
- 200 g würzigen Käse kleingeschnitten - geraspelt
- reichlich Kräuter
- Pfeffer, eventuelle Salz

Zubereitung:

Zuerst das Dosengemüse in einem Sieb gut
abtropfen lassen.
Brotwürfel mit 50 Gramm Butter in einer geräumigen
Pfanne knusprig anbraten, aus der Pfanne nehmen
und auf die Seite stellen.
Schinken - und Zwiebelwürfel mit der restlichen
Butter in der Pfanne anschwitzen.
Champignonköpfe, Mais, Bohnen ,Tomatensaft
zugeben und unter gelegentlichen umrühren ca. 10
Minuten köcheln lassen.
Kräuter und den geriebenen Käse untermengen und
würzen . Ist der Käse zerlaufen , die gerösteten
Brotwürfel unterheben und kurz erhitzen . Das Brot
sollte noch knusprig sein.
Eine schnelle Mahlzeit , die alle mögen .
Guten Appetit !!!

Benötigtes Kochgerät: geräumige Pfanne

Zubereitungszeit: 20 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/64511-deftige-bergsteiger-brotpfanne.html

*Versteckte Fleischwurst*

Zutaten:
- 1 Ring/e Fleischwurst
- 1 Päckchen TK Blätterteig
- 3 Stk. Eigelb
- 4 EL süßen Senf (anderer auch möglich)
- 4 EL Tomatenketchup
- 4 EL geriebener Meerrettich
- 1 Prise/n grobes Salz

Zubereitung:

Den TK-Blätterteig auftauen und auf einer bemehlten
Arbeitsplatte ausrollen.
Die Fleischwurst darauf legen.
Den Senf mit Ketchup und Meerrettich verrühren und
die Wurst damit einstreichen. Die Ränder des
Blätterteiges mit verquirltem Eigelb einpinseln.
Den Teig nun vollständig um die Wurst schlagen und
dabei die Ränder gut und fest andrücken. Den Teig
mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit etwas
groben Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 20 - 30
Minuten backen.

Zubereitungszeit: 40 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/45194-versteckte-fleischwurst.html

*Huhn Stroganoff*

Zutaten:
- 1 EL Rapskernöl
- 250 g Hähnchenbrustfilet, würfeln
- Salz, Pfeffer
- 1 mittlere Zwiebel, in Spalten
- 150 g Champignons, klein schneiden
- 50 g Gewürzgurken, kleine Würfel
- 20 g Silberzwiebeln
- 1 TL gehäuft, frischer Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Schuss Sherry (optional)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Worcestersauce
- 100 g saure Sahne 10%
- Mehl zum abbinden, wer's mag

Zubereitung:



1. das Fleisch in heißem Öl rundum anbraten, salzen
pfeffern

2. Zwiebeln, Gewürzgurken, Silberzwiebeln,
Champignons und Thymian zugeben zugeben, unter
Rühren kurz andünsten

3. Tomatenmark unterrühren, mit Sherry und
Gemüsebrühe ablöschen
abgedeckt auf kleiner Flamme ca. 15 Min. köcheln
lassen

6. Saure Sahne zugeben und mit Worcestersauce,
Salz und Pfeffer abschmecken

7. Wer's mag bindet die Soße ab

- Guten Appetit -

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/63860-huhn-stroganoff.html

*Schmand-Schokoladenkuchen*

Zutaten:
- 300 g Zartbitter-Schokolade
- 225 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Pr Salz
- 175 g Schmand
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Vollmilchkuvertüre
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g Mandelstife

Zubereitung:

Ofen vorheizen auf 175°C.

Schokolade in Stücke brechen, Butter würfeln.Beides
zusammen schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier,
Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 8 Min. aufschlagen.
Zuerst Schokomasse, dann den Schmand
unterrühren. Mehl und Backpulver mischen,
darübersieben und unterrühren. Springform (26 cm)
fetten, mit Mehl ausstäuben.Teig darin glatt streichen.

Ca. 50 min. backen, ca. 10 min. abkühlen lassen und
aus der Form stürzen.

Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen.
Kuchen damit überziehen. Mandelstife in einer
Pfanne rösten, Kuchen damit spicken.

Benötigtes Kochgerät: Topf, Schüssel, Springform,
Pfanne

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/58290-schmand-schokoladenkuchen.html

*Überbackene Kartoffel-Hackfleischröllchen*

Zutaten:
- 250 g Hackfleisch ( ich nehme nur Rinderhack )
- 250 g gekochte und durchgepresste Kartoffel
- 1 Eigelb
- 1 Zwiebel (kleingehackt)
- 1 Knoblauchzehe (kleingehackt)
- Thymian
- Oregano
- nach Wunsch Cayennepulver
- etwas Orangenzeste
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
- 1 halb geschlagenes Eiweiß
- etwas Paniermehl
- 250 g Crème fraîche
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Steakgewürz

Zubereitung:

1. Gekochte und durchgepresste Kartoffel mit
Hackfleisch, Eigelb, Zwiebeln, Knoblauchzehe,
Thymian, Oregano, Orangenzeste und eventuell
Cayennepulver gut durchmischen, mit Salz und
Pfeffer würzen.
2. Die Kartoffelmasse formen.
Zuerst im halbgeschlagenen Eiweiß und dann in
Paniermehl wälzen.
In heißem Öl langsam goldgelb anbraten. In eine
feuerfeste Form geben.
3. Crème fraîche mit Mayonnaise mischen und mit
Salz und Pfeffer würzen.
Bei 180 Grad Umluft ca 10-15 Min backen.

Sehr gut auch zum kalt essen. Es sättigt sehr
dadurch die Angaben von 6 Portionen. Dazu Salat
oder Gemüse reichen.
Ich habe heute Mangold-Reis dazu gemacht.

Benötigtes Kochgerät: Pfanne

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/59539-ueberbackene-kartoffel-hackfleischroellchen.html

*Nudel - Lauch - Auflauf mit Gorgonzola*

Zutaten:
- 400 g Bandnudeln
- 1.5 kg Porree
- 40 g Butter
- 125 ml Weißwein
- 250 ml Milch
- 200 g Creme fraiche
- 200 g Gorgonzola - Käse
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter für die Form

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser 8 - 10 Minuten kochen,
abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut
abtropfen lassen. Den Porree putzen, gründlich
waschen und in etwa 1 cm breite Ringe schneiden.
Die Butter zerlassen, Porree darin andünsten, mit
dem Wein ablöschen und mit Salz würzen. Den
Porree noch etwa 8 - 10 Minuten dünsten, abgießen
und den Sud mit der Milch und der Creme fraiche
erhitzen. Gorgonzola reinbröckeln und unter rühren
schmelzen lassen. Die Speisestärke mit 1- 2 EL
kaltem Wasser anrühren und zum Sud geben. Mit
Pfeffer abschmecken.
Die Hälfte der Nudeln, des Porrees und der Soße in
eine gebutterte Auflaufform schichten, die zweite
Hälfte darüber geben. Den Auflauf in den auf etwa
200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 25
Minuten backen.

Benötigtes Kochgerät: Tiefe Auflaufform

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65582-nudel-lauch-auflauf-mit-gorgonzola.html

*Schweinebraten mit Zwiebel Kräuterkruste*

Zutaten:
- 500 gr Schweinekamm
- 2 Ts Salbeizweige
- 1 Bd Schnittlauch, Majoran, Petersilie
- 3 EL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 4 Stk Knoblauch
- 2 Stk Schalotten
- 1 Pr Salz Pfeffer Kümmel

Zubereitung:

Den Schweinekamm, der nicht zu mager sein sollte,
mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Alle
Kräuter fein hacken. Senf, Kräuter, Olivenöl, Honig,
Knoblauch und Schalotten gut vermischen und diese
Paste ca. 1/2 cm dick auf den Schweinekamm
streichen. Das Fleisch in einen Bräter geben und mit
2 Tassen kaltem Wasser angießen. Im Ofen bei 160
Grad (Umluft) eine Stunde braten. Danach etwas
ruhen lassen und aufschneiden. Dazu passt
ausgezeichnet ein frischer Kartoffelsalat und ein
grüner Salat.

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/52385-schweinebraten-mit-zwiebel-kraeuterkruste.html

*Hähnchen-Nudelpfanne*

Zutaten:
- 300 g Penne rigate
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Mandarinen
- 1 Mais
- 600 g Hühnerbrustfilet
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Orangensaft
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz

Zubereitung:

Nudeln al dente kochen, kalt abschrecken und an der
Seite "parken".
Mais und Mandarinen (deren Saft auffangen!)
abtropfen lassen - ebenfalls parken.
Die Kirschtomaten evtl. halbieren - richtig: parken!
Das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden.

Jetzt kann es losgehen!

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin
anbraten. Die Nudeln dazugeben und ebenfalls
mitbraten. Das Tomatenmark dazugeben und gut
untermischen. Dann den Mais dazu. Mit dem
Orangen- und dem aufgefangenen Mandarinensaft
ablöschen. Die Crème fraîche unterheben und nun
nach Geschmack würzen. Ich habe mit viel
Cayennepfeffer und ein wenig Salz gewürzt.

Ach ja: Ganz zum Schluss die Mandarinen und
Tomatenhälften dazugeben und mit erwärmen.

Dieses Rezept habe ich von einem Werbezettel von
Natreen. Natürlich wurden dort Natreen-Produkte
verwendet, was lt. Zettel, pro Portion ca. 151 kcal
einspart.

Ich habe bei den Portionen 4-8 angegeben, weil wir
zu viert davon gegessen haben und nochmal die
Hälfte übrig hatten...


Benötigtes Kochgerät: Messer, Brett, Pfanne, Topf

Zubereitungszeit: 25 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/55947-haehnchen-nudelpfanne.html

*Rahmplätzchen*

Zutaten:
- 180 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g saure Sahne
- 100 g feiner Zucker

Zubereitung:

Mehl, Butter und saure Sahne zu einem
geschmeidigen Teig kneten. Mit bemehlten Händen
eine Rolle formen, in Folie wickeln und ca. 15 Min. im
Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
messerrückendick ausrollen. Dick mit Zucker
bestreuen und den Zucker mit dem Nudelholz leicht
einrollen.

Den Teig auf ein eingefettetes, mit Mehl bestäubtes
Backblech legen und in ca. 1,5cm breite und 8 cm
lange Streifen schneiden.

Mittlere Schiene, 220° (vorgeheizt), ca. 10 Minuten
backen.

Die Rahmplätzchen sollten noch warm vom Blech
gelöst werden.

Sie sind so einfach, dass sie sich für Anfänger gut
als Einstieg für die Weihnachtsbäckerei eignen, so
hat man gleich ein ziemlich schnelles
Erfolgserlebnis ;-)

Zubereitungszeit: 35 min

Ruhezeit: 15 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/50982-rahmplaetzchen.html

*Weihnachtstorte mit Walnuss-Sahne und Marzipan*

Zutaten:
- Für den Rührteig:
- 125 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 5 EL Milch
- 1 TL Zimt
- 1 Pr Nelken, gemahlen
- 150 g Mehl
- 1 Zitrone
- Saft einer Orange
- 1 TL Backpulver
- Für die Sahne-Füllung
- 600 ml Konditorsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif, aber nur bei normaler
Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Walnüsse, gemahlen
- Für die Kirsch-Füllung:
- 1 Sauerkirschen
- 50 g Zucker
- 35 g Speisestärke
- 1 Zimtstange
- für die Decke:
- 250 g Marzipan, hell
- 50 g Puderzucker
- Für die Verzierung:
- 200 g Marzipan
- 50 g Puderzucker
- 3 EL Speisefarbe, rot
- rote Zuckerschrift
- braune Zuckerschrift
- 190 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 1 TL Zitronensaft
- Zusatzlich: Stern-Ausstechförmchen in 2 Größen
- Mond-Ausstech-Förmchen
- Schnapsgläschen
- 12 Walnusskerne
- 1 Schüssel

Zubereitung:

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Zitrone
waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben.
Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Eier,
Milch, Zitronenschale, Zimt und Nelken zufügen. Mehl
mit Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in
eine Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
Im den Backofen geben und ca. 20 Min. backen.

2. Den Boden herausnehmen und mit einer Gabel
einstechen. Mit 6 - 7 TL Orangensaft beträufeln und
auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schüssel
auf den Boden geben und Boden zurechtschneiden,
wenn er übersteht.

3. Helles Marzipan mit Puderzucker verkneten. Auf
eine Stretchfolie legen, mit Stretchfolie abdecken und
ausrollen. Die obere Folie entfernen und mit der Folie
in eine Schüssel geben. Von innen glatt streichen.

4. Schlagsahne mit Vanillezucker und wenn benötigt,
Sahnesteif, steif schlagen. Walnüsse unterheben
und die Sahne in die Schüssel geben. Etwas
andrücken, damit alles ausgefüllt wird.

5. Kirschen abtropfen lassen. Kirschsaft auffangen,
eine kleine Menge mit der Speisestärke verrühren.
Restlichen Saft mit Zucker und der Zimtstange
aufkochen. Die angerührte Stärke unterrühren und
nochmals aufkochen lassen. Etwas abkühlen
lassen, Kirschen zufügen und Zimtstange entfernen

6. Kompott auf der Sahne verteilen. Boden auf die
Kirschen geben und etwas andrücken. Mit einem
Deckel verschließen und über Nacht in den
Kühlschrank stellen.

7. Torte auf eine Tortenplatte stürzen. Folie entfernen.

8. Marzipan halbieren. Eine Hälfte mit der
Speisefarbe gut verkneten. Beide Hälften ausrollen.
Aus dem rot gefärbten Marzipan 6 Monde (für die
Mützen) und einen großen Stern ausstechen. Aus
dem hellen Marzipan 6 Taler (für die Gesichter) und
einen kleinen Stern ausstechen. Aus dem restlichen
Marzipan kleine Kugeln (für die Nase) rollen.

9. Für die Gesichter die Monde am Rand der hellen
Taler mit der Wölbung nach oben andrücken. Die
Minikügelchen als Nasen andrücken. Mit brauner
Zuckerschrift die Augen aufmalen, mit der roten den
Mund.

10. Eiweiß, Zitronensaft und 190 g Puderzucker so
lange mixen, bis der Guss fest wird und glänzt. In
einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel geben
(Ecke abschneiden) und damit den Bart, Gesicht und
Bommel der Mütze gestalten

11. Roten Stern in die Mitte geben, kleineren
daraufsetzen. Nikolausgesichter auf den Tortenrand
setzen. Seitlich am Tortenrand die halben Walnüsse
andrücken.

Die Torte kann man natürlich auch anders dekorieren



Benötigtes Kochgerät: Backform, Handrührer,
Kuchengitter, 1 hohe runde Schüssel, 1 Topf,

Zubereitungszeit: 120 min

Ruhezeit: 720 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65720-weihnachtstorte-mit-walnuss-sahne-und-marzipan.html