Silkes SUB

*Meine Hefe - Zuckerschnecken*

Zutaten:
- 500 g gesiebtes Mehl
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Pr Salz
- 100 g Puderzucker
- 100 g Butterschmalz
- 100 ml lauwarme Milch
- 50 g Butterschmalz zum bestreichen
- reichlich Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, Salz, Puderzucker, Butterschmalz und
Milch einen Hefeteig kneten. Teig abgedeckt ca. 20
Minuten ruhen lassen. 12 gleich große Kugeln
formen und nochmals ca. 30 Minuten abgedeckt
ruhen lassen.
Butterschmalz zerlassen und Backofen auf 220 Grad
vorheizen.
Aus den Teigstücken Rechtecke ( ca. 25 x 20 )
ausrollen, mit Butterschmalz einstreichen und dann
der Länge nach aufrollen und zu kleinen Schnecken
formen.
Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen und im Backofen mittlerer Schiene
bei 200 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Die noch heißen Schnecken mit reichlich
Puderzucker bestreuen.
Guten Appetit !!!

Benötigtes Kochgerät: Schüssel

Zubereitungszeit: 20 min

Ruhezeit: 60 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/64512-meine-hefe-zuckerschnecken.html

*Puten-Chili*

Zutaten:
- 500 g Putengulasch
- 1 Stk Gemüsezwiebel
- 2 Stk Paprikaschoten
- 3 EL Öl
- 1 TL je Chilipulver und Salz, je 1/2 Tl. Oregano,
Cumin und Cayennepfeffer
- 250 ml Brühe
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Mais (285 g Abtropfgewicht)
- Tabasco, Salz

Zubereitung:

Putenfleisch fein würfeln. Zwiebel und Paprika
würfeln. Fleisch im heißen Öl anbraten und mit den
angegebenen Gewürzen mischen. Zwiebeln und
Paprika zugeben, kurz mitbraten. Brühe und passierte
Tomaten angießen, aufkochen lassen und ca. 10
Minuten köcheln lassen. Den abgetropften Mais
unterheben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Tabaco abschmecken.

Kalorien: 350 kcal/Portion

Zubereitungszeit: 40 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/37697-puten-chili.html

*Rindsgeschnetzeltes " deftige " Art*

Zutaten:
- 1000 g falsches Rinderfilet in Streifen geschnitten (
Teilstück der Schulter )
- 2 Zwiebel geschält und klein geschnitten
- 3 Möhren geschält und in Stifte geschnitten
- 3 Tomaten klein geschnitten
- Pfeffer, Salz, Paprikapulver
- 2 EL Soßenpulver - ersetzt Stärke oder Mehl

Zubereitung:

Das geschnittene falsche Filet in etwas
Butterschmalz stark anbraten . Die Flüssigkeit muss
vollständig verdunstet sein. Mit Pfeffer, Salz und
Paprika kräftig würzen. Nochmals etwas
Butterschmalz zugeben und nacheinander die
Zwiebeln , Möhren und Tomaten zugeben und
ebenfalls kurz anbraten.
2 Esslöffel Bratensoßenpulver untermischen und mit
Wasser auffüllen , so dass die Hälfte des
Geschnetzelte mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Mit geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur
das Rindsgeschnetzelte " defige " Art aufkochen und
ca.5 Minuten köcheln lassen. Dazu gibt es Spätzle.
Guten Appetit !!!

Benötigtes Kochgerät: Topf

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/64107-rindsgeschnetzeltes-deftige-art.html

*Schnitzel im Käseteig*

Zutaten:
- 3 Eier
- Schnitzelfleisch
- Salz, Pfeffer
- 30 g Allgäuer Emmentaler
- 0.13 l Mineralwasser
- 4 EL Mehl
- Margarine zum Ausbacken

Zubereitung:

Aus Eiern, Mineralwasser, Salz und Mehl einen
glatten Teig bereiten. Emmentaler reiben und unter
den Teig heben. Den Teig eine halbe Stunde stehen
lassen.
Schnitzel halbieren, salzen und pfeffern. Dann in dem
Teig wenden. Margarine in einer beschichteten
Pfanne zerlassen und die Schnitzel darin von beiden
Seiten bei mittlerer Wärmezufuhr goldgelb backen.


Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/33347-schnitzel-im-kaeseteig.html

*Streusel - Quarkkuchen*

Zutaten:
- Für den Streuselteig
- 200 g kalte Butter
- 200 g Zucker
- 1 Msp Zimt ( Apfelgewürz )
- 300 g gesiebtes Mehl
- Für den Belag
- 1 Pfirsiche
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 3 EL Stärke
- 500 g abgetropfter Quark 40 %
- 1 Päckchen Orangenschalen - Aroma
- 100 g gehobelte Mandeln
- ausserdem
- 1 Pkg Blätterteig gibt es im Kühlregal

Zubereitung:

Für den Streuselteig die obengenannten Zutaten zu
Krümeln verkneten und bis zur Weiterverarbeitung in
den Kühlschrank stellen.
Die abgetropften Pfirsiche in grobe Würfel schneiden.
Für den Belag, Eier, Butter und Orangenschalen -
Aroma mittels Schneebesen in einer Rührschüssel
cremig schlagen. Stärke und Quark unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen, den Blätterteig
ausrollen und mit einer eckigen Tortenform passend
auf dem Blätterteig stellen. Blätterteig mit der Gabel
etwas einstechen, damit sich beim backen keine
Blasen bilden.
Die Hälfte der gehobelten Mandeln darauf verteilen.
danach die Hälfte der Quarkcreme daraufstreichen.
Mit Pfirsichwürfel belegen, den Rest der Mandeln
darüberstreuen und mit der übrigen Quarkmasse
bedecken und glattstreichen.
Zum Schluss mit den kalten Butterstreusel
bestreuen.
Im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C ca 50
Minuten goldgelb backen.
Den " Streusel - Quarkkuchen " etwas auskühlen
lassen. Mittels Palette oder breitem Messer vorsichtig
den Tortenring entfernen. Den Kuchen in gleich
große Stücke schneiden.
Guten Appetit !!!

Benötigtes Kochgerät: Tortenring, Backblech,
Rührschüssel

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/63712-streusel-quarkkuchen.html

*Schweinefilet in Championsauce*

Zutaten:
- 300 g Champignon geschnitten
- 30 g Zwiebel
- 30 g Butter
- 150 ml Brühe
- 10 g Mehl
- 1 EL Petersilie
- 1 Salz
- 1 Pfeffer, weiss
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 350 g Schweinefilet
- 0.15 l Creme fraiche
- 0.15 l Schlagobers

Zubereitung:

1. Schweinefilets braten

Die Schweinefilets in ca. 2 cm dicke Scheiben
schneiden und auf einer Seite in etwas Mehl tupfen
(Mehl zusätzlich zu den angegebenen 10 Gramm).
Butter oder Butterschmalz in eine Pfanne geben und
erhitzen. Schweinefilets mit der mehligen Seite nach
unten gut anbraten und dann wenden. Auch auf
dieser Seite noch etwas anbraten. (Wichtig: Filets
noch nicht salzen, sonst wird Saft entzogen). Nun die
Schweinefilets herausnehmen und in das
vorgeheizte Backrohr bei ca. 150 Grad geben. Am
besten in eine feuerfeste Form und mit Alufolie
zudecken!

2. Championsauce

In die Pfanne, in der die Filets gebraten wurden
(wichtig: nichts entfernen!) wieder etwas Butter bzw.
Butterschmalz geben. Die fein gehackten Zwiebeln
im heissen Schmalz farblos anschwitzen. Blättrig
geschnittenen Champions beigeben, andünsten
lassen. Nun Salzen und Pfeffern. Mit Suppe und
Obers aufgiessen, ca. 3 Minuten zugedeckt dünsten
lassen. Während dessen das Creme fraiche mit dem
Mehl abrühren, nach den 3 Minuten unter die Pilze
mengen, kurz durchkochen, die fein gehackte
Petersielie und den Zitronensaft beigeben. Eventuell
etwas nachwürzen.

Als nächstes die Filets aus dem Backrohr nehmen,
das Fleisch und den Fleischsaft in die Sauce geben.
Noch ein paar Minuten zugedeckt dünsten lassen, bis
die Filets durch sind.

Als Beilage empfiehlt sich Reis oder Kartoffel.

Benötigtes Kochgerät: 1 Pfanne, Backrohr,

Zubereitungszeit: 50 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/46606-schweinefilet-in-champignonsauce.html

*Pfirsich - Pudding - Streusel - Kuchen*

Zutaten:
- Für den Mürbeteig
- 250 g gesiebtes Mehl
- 100 g Zucker
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
-
- Für den Belag
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 350 ml Milch
- 50 g Zucker
- 250 g Speisquark
-
- Für die Butterstreusel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- ausserdem
- 1 Pfirsiche abgetropft und in Spalten geschnitten


Zubereitung:

Für den Mürbeteig aus den oben genannten Zutaten
rasch einen Teig kneten und diesen in einer
Springform auslegen, dabei den seitlichen Rand
etwas hochziehen. In den Teig mit der Gabel einige
Löcher stechen, damit beim backen keine Blasen
bilden. Anschließend den Teig bis zur
Weiterverarbeitung kühl stellen.
Für den Belag aus Puddingpulver, Zucker und Milch
einen Pudding kochen. Diesen etwas abkühlen
lassen und den Quark unterrühren.
In der Zwischenzeit aus Butter, Mehl und Zucker
Streusel kneten bis sie grob krümelig sind. Diese
ebenfalls bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Backofen auf 200 ° Grad vorheizen.
Puddingamasse auf den Teig streichen.
Pfirsichspalten auf den Pudding auslegen und mit
den Butterstreusel betreufeln.
Den " Pfirsich - Pudding - Streusel - Kuchen " im
Backofen mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form
nehmen.
Guten Appetit !!!


Benötigtes Kochgerät: Schüssel, Topf, Springform

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65369-pfirsich-pudding-streusel-kuchen.html

*Brownie-Apfel-Kuchen*

Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Edelbitterschokolade - 70 % Kakaoanteil
- 100 g Walnüsse
- 75 g Mehl
- 225 g brauner Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 3 Stk Eier
- 125 g Creme fraiche
- 4 Stk Äpfel
- 1 TL Puderzucker
- 80 g Aprikosenmarmelade
- Fett für die Form

Zubereitung:

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Schokolade und Nüsse grob hacken.
Mehl, Zucker, 50 g Kakao, Backpulver und
Vanilllinzucker mischen.
Eier cremig aufschlagen. Die Butter einlaufen lassen
und unterrühren. Mehlmischung
gut unterrühren. Creme fraiche unterrühren.
Schokolade und Nüsse portionsweise
unterheben. Den Teig in einer gefetteten Springform
einfüllen und glatt streichen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die gewölbte
Seite mit einem Messer mehrfach
einritzen. Mit der Rundung nach oben dicht an dicht in
den Teig setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 50 Minuten
backen.

Konfitüre erwärmen. Nach ca. 25 Minuten Backzeit
Äpfel mit Konfitüre bestreichen und
den Kuchen zu Ende backen,
Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen,
vom Springformrand lösen und in
der Form auskühlen lassen.
1/2 TL Kakao mit dem Puderzucker mischen und
damit den Rand des Kuchens bestäuben.

Benötigtes Kochgerät: Rührschüssel, Handmixer,
Springform

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65436-brownie-apfel-kuchen.html

*Schneller Zitronen-Kuchen*

Zutaten:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- Pr Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Margarine
- 1 Päckchen Vanille
- 2 EL Puderzucker
- 2 ausgepresste Zitronen
- etwas Zitronenschale

Zubereitung:

Margarine schmelzen.
Eier cremig schlagen, Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale dazu geben, weiter schlagen bis eine
dicke Creme entsteht. Durchgesiebtes Mehl mit
Backpulver untermischen und zum Schluss die
geschmolzene Margarine dazu geben und gut
durchmischen.
Der Teig in eine etwa 22cm (Durchmesser) gefettete
und mit Mehl behmelte Form geben. Im vorgeheiztem
Offen bei 160°C Umluft etwa 25-30 Min backen.
Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit
Saft von 1 Zitrone beträufeln.
Den Puderzucker mit dem restlichem Zitronensaft
mischen und über den Kuchen geben. Ganz kalt
werden lassen und mit etwas Puderzucker
bestäuben.

Wer es nicht so sauer mag, kann 1 Zitrone weniger
nehmen.

Benötigtes Kochgerät: Backform

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/59995-schneller-zitronen-kuchen.html

*Hähnchenbrust mit Kräutern in Butter gebraten.*

Zutaten:
- 4 Sch Hähnchenbrustfilet
- 2 EL glattes Mehl
- 2 Stk Eier
- feingehackte Kräuter (Basilikum, Petersillie,
Schnittlauch)
- 100 g Butter zu ausbacken
- Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Fleisch waschen, abtrocknen, ein wenig
klopfen und salzen. Wer es möchte, kann das Fleisch
auch in kleinere Stücke schneiden.
2. Das Mehl mit den Pfeffer und gehackten Kräutern
vermischen.
3. Das Fleisch zuerst in verquirlten Ei eintunken und
dann in dem Mehl einpanieren.
4. Die Butter - wer es will mit etwas Öl - erhitzen
lassen und die panierten Schnitzel von jeder Seite
ungefähr 7 Minuten backen.

Als Beilage: Sehr gut schmeckt dazu ein
Kartoffelsalat mit Majo oder auch ohne. Sonnst auch
Kartoffelpüree oder Salzkartoffel, Pommes.



Benötigtes Kochgerät: Pfanne

Zubereitungszeit: 25 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/61459-haehnchenbrust-mit-kraeutern-in-butter-gebraten.html

*GG - Thai - Red - Curry *

Zutaten:
- 500 g Hähnchen/ Putenbrustfilet
- 2 EL - 3 rote Currypaste
- 1 Glas Wasser
- 400 ml Kokosmilch light
- 800 g Gemüse nach Wahl
- 2 EL Fischfond
- 40 ml helle Sojasauce
- 1 EL brauner Rohrzucker
- 2 Peperoni rot oder grün
- 6 Thai-Basilikum
- 2 EL Rapskernöl

Zubereitung:

Die Currypaste im heißen Öl kurz scharf anbraten, mit
etwas Wasser ablöschen, nach und nach die
Kokosmilch dazugeben und immer erst gut
verrühren, bevor man mehr dazu gibt (gibt eine sehr
schöne rote Farbe).

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden,
dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten lassen, bis
es gar ist.


Das in Streifen geschnittene Gemüse der Wahl (egal
welches und wie viele Sorten) dazugeben und alles
wieder zum Kochen bringen.

Alles sollte bissfest bleiben und die Farbe behalten
(z.B. Pak Choi oder Chinakohl erst kurz vor Ende
dazugeben).

Das Ganze mit dem Fischfond, der hellen Sojasauce
und dem Rohrzucker abschmecken. Thai-Basilikum-
Blätter und Peperoni dazu fügen, eine Minute weiter
kochen. Wer es gerne schärfer mag kann klein
geschnittene Chili-Röllchen dazugeben.

Das Gericht mit Reis (Basmati, Jasminreis oder
thailändischer Duftreis) servieren.

Als Variante kann man das Thai - Red - Curry auch
mit Fisch oder Garnelen (dann ist die Garzeit kürzer)
auch sehr gut zubereiten


6,5 P

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/61762-thai-red-curry-gg.html

*Gebratene Nudeln mit Putenbrust*

Zutaten:
- 500 g Putenbrust
- 1 Knoblauch
- 2 cm frische Ingwerwurzel
- 2 kl rote Chilischoten
- 9 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Speiseöl
- 3 mittl Möhren
- 0.5 Chinakohl
- 1 Lauch (Porree)
- 250 g Mie-Nudeln
- 7 EL Speiseöl
- 150 g Sojasprossen
- 125 ml Geflügelbrühe
- 2 mittl Eier
- Sojasauce

Zubereitung:

Putenbrust unter fließendem kalten Wasser
abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

Knobi abziehen und hacken. Ingwer schälen und
raspeln. Chillies längs halbieren, entkernen und
waschen. Sojasauce mit Speisestärke glattrühren.
Knobi, Ingwer, Chili und Öl zugeben und das Fleisch
darin mindestens 15 Minuten marinieren.

Möhren putzen, schälen und waschen. Chinakohl
putzen, den Kohl vierteln (halbieren), den Strunk
herausschneiden. Möhren in feine und Chinakohl in
grobe Streifen schneiden. Porree putzen, waschen
und in Ringe schneiden.

Nudeln nach Packungsanleitung garen und
bereitstellen.

Öl im Wok erhitzen. Zuerst das Fleisch, dann das
Gemüse nacheinander in Portionen anbraten.
Nudeln und Sprossen zum Schluß dazugeben und
kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, mit
Sojasauce abschmecken.

Eier verquirlen und unterrühren, nicht mehr kochen
lassen. Den Wok sofort von der Kochstelle nehmen
und das fertige Gericht servieren.



Benötigtes Kochgerät: Wok

Zubereitungszeit: 50 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/45092-gebratene-nudeln-mit-putenbrust.html

*Hackfleischpastete mit Zwiebelsuppe*

Zutaten:
- 1000 g Hackfleisch
- 200 g Sahne
- 200 g Schmand
- 200 g ger. Käse
- 1 Päckchen Zwiebelsuppe

Zubereitung:

Die Zutaten gut miteinander vermengen.
In eine Auflaufform geben
und bei 200° ca 50 Min. backen

Benötigtes Kochgerät: Auflaufform

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/38767-hackfleischpastete-mit-zwiebelsuppe.html

*Kabanossi-Kartoffel-Pfanne*

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln (klein)
- 300 g Porree (Lauch)
- 200 g Kabanossi
- 4 Tomaten
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe (instant)
- Petersilie
- Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Kleine Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten
garen, inzwischen Porree in ca. 0,5 cm dicke Ringe
schneiden, Kabanossi in Scheiben schneiden,
Tomaten in kleine Stücke schneiden, Kartoffeln
abgießen und pellen

2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln und
Porreeringe darin ca. 5 Min. braten,
Kabanossischeiben zugeben und kurz mit anbraten,
mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, Gemüse,
Kabanossi und Kartoffeln aus der Pfanne nehmen
und im 50° C heißen Backofen warm
stellen.

3. Tomatenmark und Tomatenstücke in die Pfanne
geben und ca. 2 Min.
anschwitzen, mit Brühe ablöschen und alles ca. 3 - 5
Min. köcheln
lassen, Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken, Gemüse, Kabanossi und Kartoffeln
wieder mit in die Pfanne geben, alles vermengen,
Petersilie darüber streuen und alles noch mal
umrühren.

Benötigtes Kochgerät: große Pfanne,
Schüssel, Schneidbretter

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/61736-kabanossi-kartoffel-pfanne.html

*Apfel-Zimt-Waffeln*

Zutaten:
- 2 mittl Äpfel
- 100 g Butter, weich
- 125 g Margarine
- 3 gr Eier
- 125 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 3 Butter-Vanillearoma
- 250 g Mehl
- 1 Ts Wasser, warm
- Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Äpfel schälen und grob reiben, zur Seite stellen.

Butter, Margarine, Eier, Zucker, Zimt, Vanillearoma
und Mehl in eine Schüssel geben.
Alles auf höchster Stufe mit dem Handrührgerät auf
höchster Stufe ca. 3 Min. zu einem cremigen Teig
rühren. Zum Schluss nach und nach das lauwarme
Wasser zugeben und unterrühren.
Die geriebenen Äpfel auf mittlerer Stufe unterrühren.

Waffeleisen vorheizen und den Teig portionsweise
abbacken.

(Ergibt ca. 8 Herzchenwaffeln)


Benötigtes Kochgerät: Handmixer, Waffeleisen

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/66043-apfel-zimt-waffeln.html

*Nuß-Schoko-Würfel*

Zutaten:
- 250 g Butter oder Margarine
- 200 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Msp gemahlene Nelken
- abgeriebene Zitronenschale
- 250 g Mehl
- 250 g grob geriebene Schokolade
- 125 g gehackte Haselnüsse
- 125 g gehackte Walnüsse
- Butter oder Margarine zum einfetten
- 150 g Haselnußglasur
- Walnußhälften

Zubereitung:

Die Butter oder Margarine in einer Schüssel mit dem
Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier
dazugeben. Zimt, gemahlene Nelken und
Zitronenschale unterrühren. Das Mehl in die
Schüssel geben. Gründlich mit den Zutaten
vermischen. Schokolade, Haselnüsse und Walnüsse
unter den Teig arbeiten. Ein Backblech einfetten. Den
Teig gleichmäßig auf das Blech streichen. In den auf
150 Grad vorgeheizten Ofen schieben und den Teig
35 - 40 Min. backen. Inzwischen die Haselnußglasur
im Wasserbad flüssig werden lassen.Das Blech aus
dem Ofen nehmen. Die Oberfläche des Teigs sofort
mit der flüssigen Haselnußglasur bestreichen. In
Würfel von 3 cm Kantenlänge schneiden. Auf jeden
Würfel eine Walnußhälfte setzen.In Blechdosen
aufbewahren.

Que aproveche

la cocinera

Zubereitungszeit: 30 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/53927-nuss-schoko-wuerfel.html

*Karins Weihnachtsplätzchen*

Zutaten:
- 250 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Schokopuddingpulver,.. oder...
(Vanillepuddingpulver)
- 250 g Mehl
- Schokoladenglasur
- Nuss-Nougatcreme oder Johannisbeergelee

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker mit Mixer rühren.
Puddingpulver dazugeben und mit Mehl zu einem
glatten Teig kneten.
Je nach Geschmack Schoko, oder
Vanillepuddingpulver verwenden.
Ich mache immer gleich beide Sorten,..:grins:

aus dem Teig kleine Kugeln formen, ung. 3 cm
Durchmesser,
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
und mit Gabel das Muster eindrücken,..

Den Backofen vorheizen und bei 200Grad, ca. 7 Min
backen.

die dunkle Sorte wird mit Nuss-Nougatcreme
zusammengeklebt, die helle Sorte mit Gelee.

Die dunkle Sorte wird in die Schokoglasur zur Hälfte
eingetaucht, Die helle Sorte damit verziert.


Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/58319-karins-weihnachtsplaetzchen.html

*Knusprige Entenbrust*

Zutaten:
- 2 Stk Entenbrust
- Salz,Pfeffer,Rosmarin
- Öl für die Form

Zubereitung:

Die Entenbrust waschen und trockentupfen.Mit einem
scharfem Messer kreuzweise einschneiden und von
beiden Seiten würzen.
Mit der Hautseite nach oben in eine Form legen und
bei 180° ca eine Stunde braten. Zwischendurch mit
dem Bratensaft übergießen damit die Haut schön
knusprig wird.

Dazu schmeckt Rotkraut und Kartoffelknödel.

Gutes Gelingen!

Benötigtes Kochgerät: Messer, Schneidebrett,Form,
Backrohr

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/62559-knusprige-entenbrust.html

Hallo!

Ich habe grad einen richtig guten Lesefluss und die Bücherseiten flutschen nur so beim Lesen dahin.
Daher waren die 206 Seiten von Winter in Maine an einem Tag gelesen.

Gestern mußte ich mir also ein neues Buch suchen und meine Wahl fiel auf:


Die Hassliste

Ein Jugendbuch mit dem höchst brisanten Thema Amokschütze.

Leseprobe

Ich finde es super geschrieben und auch ein "interessante" Perspektive aus Sicht einer Schülerin.

Aufmerksam wurde ich auf das Buch durch
Elas Buchtipp & Rezension

Gruß SilkeS.

Hallo zusammen!

Bevor der Winter rum ist, mußte ich dann doch noch diesen Dünnling lesen um mitsprechen zu können.
Ich glaube ich bin ja bald die letzte die das Buch liest.
Jeder kennt es und jeder schwärmt davon.



Winter in Maine

Schon bei nach den ersten beiden Kapiteln habe ich ein paar Tränchen verdrückt.
Och bin ja selbst Hundebesitzerin und ich kann es mir so gut vorstellen wie der Protagonist sich fühlt, als sein Hund nciht kommt, nach dem er ihn ruft und die Zeit vergeht ohne Lebenszeichen von ihm und er ihn dann blutüberströmt findet und ihn nicht retten kann.
Boah, das war absolut harter Tobak. Sowas geht mir mehr unter die Haut wie jeder Serienkillerplot eines knallharten Thrillers.

Leseprobe

Gruß SilkeS.

Hallo!

Mit dem Veronika Peters bin ich gestern leider nicht fertig geworden, habe ich ihn aber nun kurzfristig zur Seite gelegt, denn eine neue Leserunde ging an den Start:



Inhalt:
Eigentlich wollte Jimmy Perez mit seiner Verlobten Fran nach Fair Isle, um sie seinen Eltern vorzustellen. Doch kurz nach ihrer Ankunft geschieht ein Mord. Die Vogelschutzwartin wird ermordet. Angela war sehr schön und hatte viele Bewunderer. Einer davon muss ihr Mörder sein. Er ist garantiert noch auf der Insel, denn ein Sturm macht jede An- und Abreise unmöglich. Widerwillig muss Jimmy Perez auf eigene Faust ermitteln. Eile ist angesagt, denn schon bald gibt es eine zweite Tote …

Ich habe auch bereits die drei Vorgänger gelesen und fand ich alle stimmungsvoll

Wollt ihr eine kleine Kostprobe von meinem aktuellen Buch?

Leseprobe

Gruß SilkeS.

Hallo!

Diese Lesehilfen sind derzeit in aller Munde, jedoch gehen die Meinungen stark auseinander.

Die Leselotte

Was es ist und wie sie funktioniert sehr ihr in folgendem Beitrag:
Test über Leselotte
Unten am Test befindet sich noch ein Video was die Anwendung zeigt.

Die Schmuserolle






Einen direkten Vergleich der beiden Buchstützen könnt ihr
HIER nachlesen.

Bookseat



so so funktioniert der/die/das Bookseat:
Anleitung


Die Leselotte hatte ich mal leihweise von meiner Kollegin.
Ich hatte damals leider nur-unwissentlich- den TB-Einband und versuchte damit eine über-1000-Wälzer zu lesen, was nicht so recht klappen wollte.
Das Buch kippte immer weg und auch mußte von mindestes einer Hand festgehalten werden.

Das Bookseat habe ich mal auf der Buchmesse bewundert.
Abgesehen davon, daß es dieses Accessoure nur in einer Farbe gibt, finde ich zwar diese Platikschiene zum offenhalten des Buches eine geniale Idee, da ich aber sehr schnell lesen, müsste ich ständig diese Schiene runterdrücken und hätte angst, dass dadurch der Gummizug sehr schnell ausleiern und kaputtgehen würde.


So wirklich überzeugt bin ich irgendwie noch von keinem dieser Hilfmittel, aber ich bleibe mal dran und vielleicht ist es ja mal ein Geschenk für mich, genau wie damals meine Lesedecke

Gruß SilkeS.

Hallo!
Ein Buch was mich schon von Erscheinen ab interssiert.
Entdeckt habe das Buch dann im Buchregal meiner Mutter


Veronika PEters: Was in zwei Koffer passt

Seit ihr neugierig geworden, dann HIER eine kleine Kostprobe


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Nachtrag: Ich habe wieder etwas gestöbert, was im WWW so über mein aktuelles Buch finde und bin dabei im Forum der Büchereulen über Votaires Aussage
"man erfährt aber nur sehr nebulös warum die Autorin denn überhaupt ins Kloster gegangen ist. Sie sagt kaum etwas über ihr Verhältnis zu Gott, zu Jesus Christus – sie sagt aber sehr viel über das praktische Leben in einem Nonnenkloster. Es wirkt alles mehr wie eine ganz normale Reportage." gestolpert.
Genau diese Sache ist mir heute morgen beim Lesen aufgefallen.
nun bin ich natürlich neugierig und habe mal weiterrecherchiert und bei auf ein Interview mit der Autorin auf der Verlagsseite gestoßen
Interview mit Veronika Peters

Gruß SilkeS.

... als ich im Supermarkt meines Vertrauens, eine italienische Nachspeise im Kühlregal entdeckte, die dengleichen Namen trägt, wie der Trüffelschweinkrimi, den ich vor ein paar Tagen gelesen habe.

Nur wußte ich nicht, daß man aus Trüffeln auch Süßspeisen macht ;-))

Naja, habe mich belehren lassen und finde die Nachspeise äußerst lecker!

Gruß silkeS.

Hallo!

Irgendwie habe ich viel zu sagen, aber keine Rechte Lust zu schreiben oder gar die Zeit ein Video zu drehen.

Tartufo war ein tolles Buch, ich habe mir gleich letzte WE den zweiten Band der Reihe ausgeliehen.

Um die Zeit zu überbrücken habe ich dann noch einen Dünnling
eingeschoben.
Der Titel blieb mir diesmal rätselhaft aber die Lösung war sehr klassisch.


Anschließend habe ich

in einer Leserunde gelesen
Wir haben viel gerätselt, aber ich habe mich "verrätselt"
Die Stimmung war düster und die Morde blutig.
Der geliebte Humor und die Athosphäre fehlte.

Zur Auflockerung habe ich danach zu

gegriffen.
Anfangs war das Buch wieder gewohnt witzig und chaotisch, am Ende doch mehr Krimimäßig.
Aufgefallen ist, daß Stephanie verantwortungsbewußter und nicht mehr so chaotisch ist in diesem Buch.
Ein wenig habe ich das vermißt.

Aktuell lese ich wieder in einer Leserunde ein Buch
Dabei handelt es sich um
Nancy Atherton: Tante Dimity und der verhängnisvolle Brief
Habe heute morgen zwei Kapitel im Zug gelesen und war sehr traurig, daß ich das Buch danach einstecken mußte.
Es baut sich beim lesen so eine traumhafte Stimmung auf, die Geschichte fesselt und bewegt eine von Anfang an.
Einfach zum wohlfühlen.

Gruß SilkeS.

Hallo!

Bei mir geht es "schweinisch" zu:



Inhalt:
Dass Trüffelschweine die besseren Menschen sind, ist hinreichend bekannt. Aber dass sie auch über detektivischen Spürsinn verfügen, stellt Leonardo unter Beweis, seines Zeichens Schwein und Trüffelsucher. Denn als der Trüffelhändler Matteo tot aufgefunden wird, sieht es der hochgebildete und kultivierte Leonardo gar nicht ein, die Ermittlungen einem ungehobelten Kommissar zu über lassen – auch wenn er selbst nicht immer mit lauteren Mitteln arbeitet.

Das Trüffelschwein Leonardo blickt nicht ohne Stolz auf eine lange Ahnenreihe herausragender Trüffelsucher zurück. Seinem Padrone, dem Trüffelhändler Matteo Gobetti, hat er großen Reichtum beschert, und so kommt es oft, dass dieser Leonardo einlädt, gemeinsam bei erlesenem Rotwein und Pasta den kulinarischen Freuden zu frönen. Bis Matteo eines Tages tot aufgefunden wird. Leonardo – nicht nur stilsicher, sondern auch raffiniert – hat schnell seine eigene Mordtheorie und traut seiner Riechnase mehr als dem grobschlächtigen Commissario Grifone. Ein kriminalistischer Hochgenuss voller Esprit und Charme und ein distinguierter Schlagabtausch zwischen Mensch und Tier.

Erinnern tut mich die Story gerade an das Schaf Miss Maple aus dem Buch Glennkill.

Es ist bislang amüsant und flüssig geschrieben

Gruß SilkeS.

Sorry für die schlechte Qualität, das Video ist mit Bilder von meinem Handy gemacht:



Der leere Schreibtisch gehört der Chefin, der volle mir... ;-))

Hallo!

Mein SUB ist mit 310 Büchern wesentlich größer als jemals

In gesamt habe ich im Jahr 2010
100 Bücher gelesen
144 Bücher neu in den SUB gepackt
ist ein Plus von 44 Büchern.

Im Vergleich zum letzen Jahr

2009 <->2010
gelesene Bücher: 130<->100 = 30 weniger als im Vorjahr
Bücher neu im SUB: 144<->144 = genaussoviel Zuwachs
gelesene Seiten: 50.500<-> 41.393 = einiges weniger als im Vorjahr

Hallo!

Lieber spät als nie, die Monatsstatistik:
Gelesen habe ich trotz Leseflaute 6 Bücher

Peters, Ellis Der Hochzeitsmord 252 S.
Atherton, Nancy Der unheimliche Sturm 302 S.
Perry, Anne Im Schatten der Gerechtigkeit 473 S.
Rose, Karen Todesspiele 613 S.
Follett, Ken Sturz der Titanen 1022 S.
Barreau, Nicolas Du findest mich am Ende der Welt 244 S.
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Seiten gesamt: 2906 S.


Neu im SUB sind 5 Bücher eingezogen

Brown, Rita Mae Sante Clawed
Rossbacher, Claudia Steierblut
Abe, Rebecca Das Labyrinth
Follett, Ken Sturz der Titanen
Jaumann, Bernhard die Drachen von Montesecco


Aktueller SUB: 310 Bücher
Plus-Minus-Statistik: +40

*Schlemmerpfanne mit Fleischkäse*

Zutaten:
- 1 Bd Lauchzwiebeln
- 350 g Weißkohl
- 400 g Fleischkäse
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 250 ml Sahne
- 3 TL Gemüsebrühe (instant)
- 200 g Gabelspaghetti
- 250 g kleine Tomaten
- 1 Bd Schnittlauch

Zubereitung:

Lauchzwiebeln, Kohl und Fleischkäse klein
schneiden, Knoblauch hacken.

Fleischkäse in Öl anbraten, herausnehmen.
Lauchzwiebeln, Knoblauch und Kohl im Bratöl
andünsten. Mit 3/4 L heißem Wasser und Sahne
ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren.
Spaghetti und Tomaten zufügen, 7 Minuten köcheln.
Fleischkäse miterhitzen.

Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Schlemmerpfanne auf Tellern anrichten und mit
Schnittlauch bestreut servieren.




Kalorien: 780 kcal/Portion

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/51317-schlemmerpfanne-mit-fleischkaese.html

*Pikanter Hackbraten *

Zutaten:
- 1 kg gem. Hackfleisch
- 1 Pkg Knödelpulver Halb&Halb
- 2 rote Paprika
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- 2 TL scharfen Senf
- 200 g Baconscheiben
- 1 Champignons , in Scheiben
- 1 gr Gemüsezwiebel
- 100 g geriebenen Käse , ( Emmentaler der Gouda )
- Salz und Pfeffer
- Paprikagewürz edelsüß
- 2 TL Sahne Meerrettich
- Fett für die Form

Zubereitung:

Das Knödelpulver nach Packungsanweisung
zubereiten :

Zwiebel schälen und klein hacken .

Paprika waschen , halbieren ,Kerne entfernen und in
kleine Streifen schneiden .

Champignons abgießen .

Hackfleisch mit Paniermehl , Eiern , Senf , , Salz ,
Pfeffer ,Paprikapulver ,
Zwiebel , Käse , Champignons , Meerrettich und
Paprika verkneten .

Eine gefettete Kastenform ( ca.30 cm lang oder 2 Kl.)
mit Baconscheiben auslegen .

Abwechselnd Hackfleisch und Knödel- Pürree
einschichten , mit Hackfleisch
abschließen .

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft 60-80
Min.garen .

Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Salat
servieren .

Schmeckt auch kalt , oder in der Pfanne nochmals
braten .

Benötigtes Kochgerät: 1 Schüssel , 2 Kastenformen

Zubereitungszeit: 60 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65923-pikanter-hackbraten.html

*

Zutaten:
- 1 kg gem. Hackfleisch
- 1 Pkg Knödelpulver Halb&Halb
- 2 rote Paprika
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- 2 TL scharfen Senf
- 200 g Baconscheiben
- 1 Champignons , in Scheiben
- 1 gr Gemüsezwiebel
- 100 g geriebenen Käse , ( Emmentaler der Gouda )
- Salz und Pfeffer
- Paprikagewürz edelsüß
- 2 TL Sahne Meerrettich
- Fett für die Form

Zubereitung:

Das Knödelpulver nach Packungsanweisung
zubereiten :

Zwiebel schälen und klein hacken .

Paprika waschen , halbieren ,Kerne entfernen und in
kleine Streifen schneiden .

Champignons abgießen .

Hackfleisch mit Paniermehl , Eiern , Senf , , Salz ,
Pfeffer ,Paprikapulver ,
Zwiebel , Käse , Champignons , Meerrettich und
Paprika verkneten .

Eine gefettete Kastenform ( ca.30 cm lang oder 2 Kl.)
mit Baconscheiben auslegen .

Abwechselnd Hackfleisch und Knödel- Pürree
einschichten , mit Hackfleisch
abschließen .

Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Umluft 60-80
Min.garen .

Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Salat
servieren .

Schmeckt auch kalt , oder in der Pfanne nochmals
braten .

Benötigtes Kochgerät: 1 Schüssel , 2 Kastenformen

Zubereitungszeit: 60 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65923-pikanter-hackbraten.html

*Advents - Tiramsu*

Zutaten:
- 200 g Sahne schlagen
- 250 g Mascapone
- 250 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Spekulatius
- 400 g gefrorene Früchte

Zubereitung:

Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker
verrühren. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig
unterheben.
Die Hälfte der Creme in eine Auflaufform geben.
Dann die Hälfte des Spekulatius darauf legen. Die
gefrorenen Früchte darüber verteilen. Restliche
Creme zugeben. Dann mit den restlichen Spekulatius
belegen.
Im Kühlschrank, am besten über Nacht ziehen
lassen. Mindestens aber 5 Stunden, weil die Früchte
dann besser durchgezogen sind.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65886-advents-tiramsu.html

*Reis-Auflauf mit Hackbällchen*

Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 2 Sch Toastbrot
- 1 Stk Zwiebel
- 1 TL Senf
- 1 Stk Ei
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
- 150 g Reis
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 150 g Schlagsahne
- 75 g Sahneschmelzkäse
- 1 Pr Zucker
- 1 Mais
- 3 Stk Tomaten
- 75 g TK-Erbsen
- 75 g ger. Gouda
- Fett für die Form

Zubereitung:

Toastbrot einweichen, Zwiebel in Würfel schneiden.
Hackfleisch, ausgedrücktes Toastbrot, Zwiebelwürfel,
Senf und Ei verkneten und würzen. Aus der
Hackmasse kleine Bällchen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen unter
Wenden darin braten.

Reis nach Vorschrift kochen.

Fett in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben,
anschwitzen, mit Gemüsebrühe und Sahne
ablöschen, unter Rühren aufkochen, Schmelzkäse
unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken.

Mais abgießen, abtropfen lassen, Tomaten in
Spalten schneiden. Alles mit Reis und Hackbällchen
mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Im
vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 25 Minuten backen.

Benötigtes Kochgerät: Auflaufform, Topf, Pfanne

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/65200-reis-auflauf-mit-hackbaellchen.html

*Lauch-Schinke-Käse Tarte*

Zutaten:
- 1 Pkg Mürbteig pikant oder Blätterteig
- 1 Zwiebel
- 2 Stangen Lauch
- 100 g Schinken
- 300 g gemischter geriebener Käse
- 0.1 l Sahne oder (Rama cremefine)
- 0.1 l Milch
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
-
- Öl
- Butter für Tortenform

Zubereitung:

Das Backrohr wird auf Ober-Unterhitze auf 200°
eingeschalten. (Heißluft ca. 170°)
Der gehackte Zwiebel, der in Ringe geschnittene
Lauch und der Schinken werden in einer Pfanne
angeröstet. In der Zwischenzeit wird die Tortenfom
mit Butter eingepinselt. Der Mürbteig wird in die
Tortenform gegeben.
Der geriebene Käse sowie auch Eier, Milch und
Sahne werden der Lauchmischung untergemischt.
Nach Belieben Salz und Pfeffer beimengen. Die
gesamte Menge wird umgerührt und in die
Tortenform gegeben.
Auf der unteren Schiene im Backrohr zwischen 30
und 40 min bei knapp 200° backen.
Dazu passt sehr gut Blattsalat

Benötigtes Kochgerät: Pfanne, Backrohr

Zubereitungszeit: 10 min

Ruhezeit: 40 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/58057-lauch-schinke-kaese-tarte.html

*Hähnchenkeulen >Noisse-Bé<*

Zutaten:
- 4 Stk Hähnchenschenkel (-keulen)
- 2 Stk Paprikaschoten (grün)
- 2 mittl Zwiebeln
- 125 ml Weißwein
- 125 ml Schlagsahne
- 2 Sch Zitrone
- 2 TL Pfefferkörner (grün)
- 1 EL Senf (scharf)
- 1 Bd Petersilie
- 4 EL Öl

Zubereitung:

Die vorbereiteten Hähnchenkeulen reichlich mit Salz
und Pfeffer einreiben. Im heißen Öl von allen Seiten
scharf anbraten.
Die Paprikafrüchte und die Zwiebeln in Würfel
schneiden und zu dem Fleisch geben; ebenfalls
anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, die Zitrone
zugeben und alles ca. 30 Minuten bei verminderter
Hitze zugedeckt schmoren lassen. Nach ca. 25
Minuten die Pfefferkörner zugeben.
Dann die Hähnchenkeulen herausnehmen und
zugedeckt warm stellen. Die Sahne, den Senf und die
kleingehackte Petersilie vermengen, in die Pfanne
einrühren und alles offen zu einer Soße einkochen
lassen. Ggf. etwas abbinden und noch mal
nachwürzen.
Die Hähnchenkeulen anrichten und mit der Soße
überziehen. Dazu passt z.B. körniger Reis, es geht
aber auch auf Brot.
Ich lege die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach
oben kurz vor dem Anrichten noch mal in den
vorgeheizten Grill, weil ich die Haut sehr schön
knusprig mag.

Bon Appétit

Benötigtes Kochgerät: große Pfanne

Zubereitungszeit: 60 min

Kommentare und Bilder unter http://www.kochmeister.com/r/61183-haehnchenkeulen-noisse-be.html

Habe ich gerade

Inhalt:
Die letzte Razzia wird Special Agent Luke Papadopoulos noch lange in seinen Alpträumen verfolgen: In einem Bunker stößt die Polizei auf fünf bestialisch zugerichtete Leichen sowie zwei Mädchen, die schwerverletzt überlebt haben. Von ihren Peinigern keine Spur. Die Aussagen der Überlebenden führen die Ermittler auf die Spur eines international operierenden Menschenhändlerrings. Ein dramatischer Wettlauf beginnt, als Luke und die smarte Staatsanwältin Susannah Vartanian die Ermittlungen aufnehmen. Doch als Susannah ein Brandzeichen auf den Körpern der Opfer entdeckt, wird sie plötzlich von den Dämonen ihrer eigenen Vergangenheit eingeholt – eine Vergangenheit, die immer noch tödlich enden kann …

Leseprobe
Es ist der dritte Teil der Triologie der Vartanian-Reihe.
Ich fand ihn zäh, wenig überzeugen.
Sie kann es besser.

Gruß SilkeS.